tag:blogger.com,1999:blog-77916064933290100192024-03-11T04:23:20.354+01:00una stella tra i fornellistellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.comBlogger544125tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-83800041052626581012021-07-06T08:27:00.005+02:002021-07-06T08:27:46.934+02:00cheese cake al cioccolato fondente senza cottura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxZN2OearAhKMFOOdtXaOT2MgzrBUQPF8aKIwCyjx-60YpX_QSdJKhzPldsjPw-JXkjIAW-u6O7uS5cm9M1h0qGu7bo-ojo3i__UA7p_WaDZVv8WWMnAVszhYV89ndsZef7AeYfxn4bM/s2048/IMG_20210620_213714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1656" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxZN2OearAhKMFOOdtXaOT2MgzrBUQPF8aKIwCyjx-60YpX_QSdJKhzPldsjPw-JXkjIAW-u6O7uS5cm9M1h0qGu7bo-ojo3i__UA7p_WaDZVv8WWMnAVszhYV89ndsZef7AeYfxn4bM/w324-h400/IMG_20210620_213714.jpg" width="324" /></a></div><br /><p><br /></p><p> Ingredienti:</p><p>base: gr 200 biscotti</p><p>80 gr burro</p><p><br /></p><p>crema:</p><p>250gr ricotta</p><p>250 gr panna</p><p>250 gr philadelphia</p><p>120 g zucchero</p><p>150 gr cioccolato fondente</p><p>10 g gelatina</p><p><br /></p><p>top:</p><p><br /></p><p>125 g ciliege</p><p>90 g acqua</p><p>25 g zucchero semolato</p><p>1 cucchiaio amido di mais</p><p><br /></p><p>Procedimento:</p><p><br /></p><p>tritare i biscotti con il burro fuso, foderare una teglia di 20 cm di diametro con carta forno, solo il fondo, e premere con un cucchiaio.</p><p>Far riposare in frigo.</p><p>Nel frattempo far sciogliere a bagno maria il cioccolato, montare le creme con lo zucchero, aggiungere il cioccolato e alla fine la gelatina sciolta.</p><p>Versare il composto sulla base biscotto e in frigo per almeno 4 ore.</p><p><br /></p><p>Per il top: frullare le ciliege con acqua e zucchero e amido, lasciare qualche frutto intero per la decorazione. far cuocere in un pentolino per qualche minuto finchè il composto diventa trasparente.</p><p>Versare sulla crema quando tiepida.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-0gZ4LRbLGBu82h4rr6lCdGgTP7XS45Dpdqq155NgbDUilABCceg6nfKyyrC3I7KaHb9nIES_4UVeTKG3TZnLWWQox_lM4vEUPQXntSsLpgBzzJbgnQCQqA3aEbDW_2gIXjg09GvRyE/s2048/IMG_20210620_213601.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1723" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-0gZ4LRbLGBu82h4rr6lCdGgTP7XS45Dpdqq155NgbDUilABCceg6nfKyyrC3I7KaHb9nIES_4UVeTKG3TZnLWWQox_lM4vEUPQXntSsLpgBzzJbgnQCQqA3aEbDW_2gIXjg09GvRyE/w336-h400/IMG_20210620_213601.jpg" width="336" /></a></div><br /><p><br /></p>stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-31154238142143095962018-06-26T09:53:00.000+02:002018-06-26T09:53:21.274+02:00Vellutata piselli con cannellini e riso integrale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2KmBXiH4gDHeAGa3rrmYpDMpXJJD-3tt1FKrTzt2rC-GER3jVTQiLkTJ0nxYL3ZjFjnHowD1nKx_S1SzB4NPt0FVA1Xh7f6mWVe-7NPVGVGgGXVzolkeE7lXTh_bCKNSBHRr4NhvyVHY/s1600/piselli+e+fagioli+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2KmBXiH4gDHeAGa3rrmYpDMpXJJD-3tt1FKrTzt2rC-GER3jVTQiLkTJ0nxYL3ZjFjnHowD1nKx_S1SzB4NPt0FVA1Xh7f6mWVe-7NPVGVGgGXVzolkeE7lXTh_bCKNSBHRr4NhvyVHY/s400/piselli+e+fagioli+1.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Questa ricetta l'ho scovata in una rivista del Natura si marzo - aprile 2018.<br />
E' una ricetta dello chef esperto di cucina 100% vegetale Martino Beria.<br />
E' talmente buona che mi sono tenuta la rivista per rifarla spesso, anzi la inserisco proprio nel mio blog abbandonato in modo che se mi trovo fuori casa e voglio rifarla posso vedere la ricetta da ogni parte del globo :-D<br />
<br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
<br />
450 gr piselli freschi o surgelati<br />
150 gr cannellini precotti o 75 gr secchi<br />
50 gr riso integrale<br />
50 gr di dessert di soia al naturale (io yogurt)<br />
succo di 1/2 limone<br />
1/4 di scorza di limone<br />
1 dado vegetale<br />
sale q.b.<br />
olio extra vergine di oliva q.b.<br />
paprika (opzionale)<br />
<br />
Per prima cosa, se utilizzate i cannellini secchi, ammollateli per una notte e poi cuoceteli per 90 minuti o fino a quando non saranno ben cotti. Se invece usate quelli in scatola, basterà scolarli e sciacquarli dall'acqua di governo. Marinate per 15 minuti i cannellini cotti con un filo di olio, sale, una spolverata leggera di paprika. Nel frattempo, cuocete il riso in una casseruola con acqua bollente salata. Una volta cotto, scolatelo e tenetelo da parte.<br />
Sbollentate i piselli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolateli, versateli in un contenitore, aggiungete il dado vegetale e il succo di limone, poi frullate tutto usando un frullatore ad immersione. Aggiustate di sale a vostro gusto.<br />
In una padella antiaderente leggermente oliata spadellate i cannellini per 4-5 minuti.<br />
Componete il piatto: versate la crema di piselli, aggiungete i cannellini e il riso, poi completate con una grattata di scorza di limone, olio a crudo e il dessert di soia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigtC-8HcNYgEdNLpl-B_Q34h83RlO8fnI-kMsykc1IsrPtG0HwdIUnCzYRjtU-PoNlqQN-9mcx4G7pvhpXepdhFJksUj0yHG_qdUUEkdf6Wmnc-IMv5av8YJI_b1Zkx3xTrkv1xHhI_fo/s1600/piselli+e+fagioli+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigtC-8HcNYgEdNLpl-B_Q34h83RlO8fnI-kMsykc1IsrPtG0HwdIUnCzYRjtU-PoNlqQN-9mcx4G7pvhpXepdhFJksUj0yHG_qdUUEkdf6Wmnc-IMv5av8YJI_b1Zkx3xTrkv1xHhI_fo/s400/piselli+e+fagioli+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-12149583605487215802018-06-26T09:35:00.001+02:002018-06-26T09:35:03.568+02:00pan di panna<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHdoTN4bVnx85vAdeQ3mgAokFwGv_yRsWW26fIfAIWWmsSFRhO4os72GA4Sfi-oCsRK8lhz0ZunGu04EWjAJIpGdpQEdsokPhhBOCvSDUPxmIu29Jnwych6VXkN6HcG3nTzz657kE6rdY/s1600/pan+di+panna+paoletta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHdoTN4bVnx85vAdeQ3mgAokFwGv_yRsWW26fIfAIWWmsSFRhO4os72GA4Sfi-oCsRK8lhz0ZunGu04EWjAJIpGdpQEdsokPhhBOCvSDUPxmIu29Jnwych6VXkN6HcG3nTzz657kE6rdY/s400/pan+di+panna+paoletta.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Come tutte le ricette di <a href="https://aniceecannella.blogspot.com/2018/04/il-pan-di-panna.html"><i>Paoletta</i> </a>non potevo non provarla!<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;"><span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">600 gr di farina W280/W330 (ho usato la caputo rossa)</span></span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">1 uovo</span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">250 gr di latte</span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">100 gr di panna fresca</span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">10 gr di sale</span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">80 gr di zucchero</span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">25 gr di burro (da sciogliere nel latte)</span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">10 gr di lievito di birra fresco</span><br style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Georgia; font-size: 14.3px; text-align: justify;"></span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;">1 tuorlo + 1 cucchiaio di panna + 1 pizzico di sale (per la spennellatura finale)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 14.3px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 13px;"><b>Procedimento:</b></span><br style="font-family: Georgia; font-size: 13px;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: Georgia; font-size: 13px;"></span><br />
<div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Georgia; font-size: 13px;">
<div style="margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">- Versa nella ciotola dell'impastatrice il latte col burro sciolto (ovviamente fatto raffreddare), 1 uovo, 20 gr dello zucchero previsto e il lievito.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">- Mescola per pochissimi secondi con la foglia, poi aggiungi farina q.b. a formare una massa morbida ma sostenuta, poi alterna in 3 volte, e in questa sequenza 1/3 della panna/1/3 dello zucchero/farina q.b. a riportare l'impasto in corda.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">- Ribalta ogni tanto l'impasto in ciotola.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">- Termina con l'ultima farina rimasta, quindi aggiungi il sale e incorda l'impasto, ribaltando due o tre volte.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">- Fai riposare 1h coperto, poi piega a 3 per ottenere un rettangolo (NON fare una piega completa!) e riposo 20'.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">- Spezza l'impasto in 12 pezzi rettangolari da circa 65 gr<br />Allungali delicatamente col mattarello (aiutandoti con poca farina) e avvolgili su se stessi partendo dal lato corto.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 6px;">
<div style="color: black; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">- Metti i pezzi formati in una teglia 30x40 cm. coperta da carta forno. Lascia raddoppiare coperto con pellicola e inforna, dopo aver spennellato, a 180° fino a doratura.</span></div>
<div style="color: black; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: black; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><b>PER UN RISULTATO MIGLIORE</b>: fai un lievitino con tutto il latte ( solo latte NO BURRO), pari peso di farina e il lievito. Mescola con una forchetta, copri e usalo quando inizia a fare le prime fossette.</span><span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Il procedimento successivo è identico, il burro sciolto e raffreddato va sul lievitino seguito dagli altri ingredienti come da procedimento.</span></div>
<div style="color: black; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwcVOaGyiY65zkTwR3880sB0r4HIHx4T-ED1iz-TSXwUTYzcoRcIGaX8R0l9wgRXmZU7-Ylf99ZzYAH66X1_g' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="color: black; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: black; margin-bottom: 6px;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-65249947749594582152018-06-26T09:23:00.000+02:002018-06-26T09:23:01.356+02:00Biscotti alle mandorle, cranberries e cioccolato bianco di Ottolenghi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1-LPFAWrL4TdZ1tKOYQ0droT0YNZpMcLv9cvVG_MUwNUHbpzzLq5eYjjNy8dVgsHaTXjjMw_DSIlv8QTvQe0QxojfPEOVOUfgAlibU2xB_zd4wuxR5vdz3ctxZrA5tlgC5mANLaPVbAM/s1600/biscotti+ottolenghi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1-LPFAWrL4TdZ1tKOYQ0droT0YNZpMcLv9cvVG_MUwNUHbpzzLq5eYjjNy8dVgsHaTXjjMw_DSIlv8QTvQe0QxojfPEOVOUfgAlibU2xB_zd4wuxR5vdz3ctxZrA5tlgC5mANLaPVbAM/s400/biscotti+ottolenghi.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="background: white; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;">(per circa 40 biscotti da 6 cm di diametro) </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;">
<b><span style="background: white;"><br />
</span></b><span style="background: white;">150 g di mandorle intere con la pelle</span><br />
<span style="background: white;">150 g di farina 00 + una manciata per la
lavorazione successiva</span><br />
<span style="background: white;">150 g di fiocchi d'avena</span><br />
<span style="background: white;">75 g di farina integrale</span><br />
<span style="background: white;">1/4 di cucchiaino di sale</span><br />
<span style="background: white;">225 g di burro a temperatura ambiente tagliato
grossolanamente in pezzi da 3/4 cm</span><br />
<span style="background: white;">100 g di zucchero semolato</span><br />
<span style="background: white;">scorza grattugiata di un'arancia grande (non
trattata)</span><br />
<span style="background: white;">125 g di cranberries tagliati a metà e ammollati
in 25 ml di succo d'arancia</span><br />
<span style="background: white;">250 g di cioccolato bianco per la finitura<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white; color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif";">Accendere il forno 180°C in modalità statica
(160° per quello a gas). Mettere le mandorle su una placca da forno e lasciarle
tostare con lo sportello in fessura, per 10 minuti. Trascorso il tempo,
toglierle dal forno e quando saranno tiepide al punto da poter essere
maneggiate, tagliarle grossolanamente con un coltello in pezzi da 5 mm/1cm.</span><span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif";"><br />
<span style="background: white;">Nel frattempo mettere in ammollo anche i
mirtilli nel succo d'arancia.</span><br />
<span style="background: white;">In una ciotola setacciare i due tipi di farina,
aggiungere il pizzico di sale, i fiocchi d'avena e le mandorle; mescolare con
le mani e riservare.</span><br />
<span style="background: white;">In un'altra ciotola mettere il burro ammorbidito
insieme allo zucchero e la scorza di arancia; lavorare con le fruste di un
mixer fino ad ottenere un composto soffice e leggero. Aggiungere il mix di
farine mandorle, fiocchi d'avena, mirtilli rossi e succo d'arancia; amalgamare
il tutto per ottenere un impasto che sta insieme e rovesciare su un piano
di lavoro. Con l'aiuto di una spolverata di farina, formare una palla e
stendere ad uno spessore di circa 5 mm.</span><br />
<span style="background: white;">Con una formina tonda, ricavare dei biscotti e
posizionarli direttamente su una teglia da forno foderata con apposita carta.
Lasciar cuocere per 15 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare; sfornare
e lasciarli raffreddare nella teglia. Solo quando saranno ben freddi, fondere
il cioccolato in una ciotola poggiata su una casseruola con acqua che bolle
dolcemente e mescolare fino a che non sarà tutto completamente sciolto. In
questa fase, <u>fare attenzione che la base della ciotola non tocchi
l'acqua della casseruola</u>, (il cioccolato bianco deve fondere a temperature
molto delicate).</span><br />
<span style="background: white;">A questo punto glassare i biscotti con il
cioccolato, usando il dorso di un cucchiaino.</span><br />
<span style="background: white;">Lasciare asciugare bene prima di confezionare o
servire.</span></span></div>
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-62576487002082392018-06-26T09:11:00.000+02:002018-06-26T09:11:39.293+02:00paella di pesce<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh07J89opkyz5vIyAFheI87J3MUv3_-Czg7rSYzMVsu5MoeEsTurGDG5iIeN48gtigficLNqURpZh88G3F2dWfCLF6IoUPQAWsVBkkYjZXTYNBp5zxmo6e7DVnHII7kyC3SrpY1vzhjqR0/s1600/paella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh07J89opkyz5vIyAFheI87J3MUv3_-Czg7rSYzMVsu5MoeEsTurGDG5iIeN48gtigficLNqURpZh88G3F2dWfCLF6IoUPQAWsVBkkYjZXTYNBp5zxmo6e7DVnHII7kyC3SrpY1vzhjqR0/s400/paella.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Per 4 persone</u></span><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-le-Cozze/" title="Ricette con le Cozze"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Cozze</span></a> 1 kg<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-i-Calamari/" title="Ricette con i Calamari"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Calamari</span></a> o seppie 400
g<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Passata-di-pomodoro/" title="Ricette con la Passata di pomodoro"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Passata di
pomodoro</span></a> 200 ml<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-gli-Scampi/" title="Ricette con gli Scampi"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Scampi</span></a> 8<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Gamberoni/" title="Ricette con Gamberoni"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Gamberoni</span></a> 8<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-le-Cipolle/" title="Ricette con le Cipolle"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Cipolle</span></a> 1<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-l-Aglio/" title="Ricette con l' Aglio"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Aglio</span></a> 1 spicchio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Olio-extravergine-d-oliva/" title="Ricette con Olio extravergine d'oliva"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Olio
extravergine d'oliva</span></a>40 g<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-lo-Zafferano/" title="Ricette con lo Zafferano"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Zafferano</span></a> 1
bustina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Paprika-dolce/" title="Ricette con Paprika dolce"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Paprika dolce</span></a> 1
cucchiaio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-peperoncino-fresco/" title="Ricette con Peperoncino fresco"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Peperoncino
fresco</span></a> 1<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Fumetto-di-pesce/" title="Ricette con il Fumetto di pesce"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Fumetto di
pesce</span></a> 1,2 l<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1 peperone rosso<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">200 gr di piselli<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Riso-Bomba/" title="Ricette con Riso Bomba"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">Riso Bomba</span></a> 400 g
(in Italia non si trova, io uso Carnaroli)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Pulire le cozze e farle aprire in pentola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Conservare il liquido di cottura, filtrarlo e metterlo da
parte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Togliere le cozze dal guscio lasciando alcune per la
guarnizione.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Pulire i calamari, togliere la pelle e tagliarli ad anelli o
pezzi piccoli.</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Pulire ed incidere gamberoni e scampi e cuocerli pochi
minuti, tenerli al caldo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">A questo punto prendere la padella, far appassire la cipolla
con olio, cuocere pochi minuti il peperone tagliato a quadratini piccolo e
aggiungere i piselli, precedentemente lessati.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino e il
fumetto di pesce.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Aggiungere i calamari e dopo 5 minuti aggiungere il riso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Aggiungere la paprika e lo zafferano, sale e pepe e per
ultimo le cozze sgusciate.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Non mescolare più finchè il riso sarà cotto, 20 minuti circa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.3pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #241e35; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt;">A cottura ultimata aggiungere i gamberi, gli scampi e le
cozze con guscio tenuti da parte.<o:p></o:p></span></div>
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-54423778989241564082018-06-26T08:36:00.000+02:002018-06-26T08:36:05.634+02:00sacher torte ai lamponi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-QU180xvqi8SToVKaiSPIlyQh252n-6umrG3Zsn0CmgLTJFkUhV0Z0iVUJNjx0yRp-1bdKNLbL0DjLoopNKDr4k_c-avj5uC9y5IjCQMFyHSh21Ry9-yaEN201GeLu1ShlQ88FxDyo3o/s1600/sacher+lamponi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1211" data-original-width="1600" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-QU180xvqi8SToVKaiSPIlyQh252n-6umrG3Zsn0CmgLTJFkUhV0Z0iVUJNjx0yRp-1bdKNLbL0DjLoopNKDr4k_c-avj5uC9y5IjCQMFyHSh21Ry9-yaEN201GeLu1ShlQ88FxDyo3o/s400/sacher+lamponi.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<b><u><span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<b><u><span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">TORTA SACHER</span></u></b><span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">ricetta di Ernst Knam<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">75g di cioccolato
fondente al 55%<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">65g di burro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">20g di zucchero a velo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1 cucchiaino di
estratto di vaniglia o i semi di una bacca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">3 tuorli<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">3 albumi<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">90g di zucchero
semolato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">65g di farina 00<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">un pizzico di sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">150g gelatina o
confettura di albicocche (io di lamponi)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">qualche lampone fresco per guarnire</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">per la ganache di copertura:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">200g di panna fresca (io 125)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">250g di cioccolato
fondente al 55% (io 185)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">fondere il cioccolato
col burro e lasciare intiepidire,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">montare i tuorli con
lo zucchero semolato e quando sono ben bianchi e spumosi unire la vaniglia, il
pizzico di sale e il composto di cioccolato mescolando con una spatola dal
basso verso l’alto per non smontare le uova,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">montare gli albumi con
lo zucchero a velo,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">quando saranno a neve
ben ferma unire la farina setacciata un cucchiaio per volta mescolando sempre
con una spatola dal basso verso l’alto,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">unire gli albumi e
farina alla massa di tuorli e cioccolato amalgamando bene,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">imburrare e infarinare
uno stampo da 20-21 cm di diametro, versare il composto e cuocere a 170°c per 35-40
minuti, vale sempre la prova stecchino,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">sfornare e sformare la
torta e lasciarla raffreddare su una gratella, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">tagliarla
orizzontalmente in due dischi e spalmare un disco con la gelatina di
albicocche, sovrapporre il secondo disco e spalmare tutta la torta con la
gelatina, anche i bordi,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">spezzettare il
cioccolato in una ciotola, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">scaldare la panna
portandola quasi a bollore e versarla sul cioccolato, mescolare fino a che sarà
completamente sciolto, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">posizionare la torta
su una gratella e metterla sopra un piatto più grande che possa raccogliere la
ganache che colerà, versare partendo dal centro della torta la ganache ed
allargarsi verso l’esterno, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">facendo così
dovrebbero coprirsi bene anche i bordi,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">aspettare qualche
secondo e ripetere l’operazione con la ganache restante, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">aspettare fino a che
il cioccolato non colerà più,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">recuperare dal piatto
sotto la gratella il cioccolato e scaldarlo leggermente, metterlo in un conetto
di carta, una sac a poche o una siringa per dolci con bocchetta con foro piccolo, <u>premurarsi
che non ci siano bolle d’aria</u> e scrivere Sacher, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">trasferire la torta su
un piatto, metterla in frigorifero fino a che la ganache sarà perfettamente
indurita.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh55kqlct2LAbMBdtVC-cMpa4PFQwEDEaQimfGpo7_oC-n9WP91ikAXLOnjyQ4ORxUkhWO_v3LZ9IhV4VxSV-VKjvMOZVC1mDq_K6M5Xn2c9DxWjolZHbhtmB-fZAcAT8pvUO4MAIz9-y8/s1600/fetta+sacher.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh55kqlct2LAbMBdtVC-cMpa4PFQwEDEaQimfGpo7_oC-n9WP91ikAXLOnjyQ4ORxUkhWO_v3LZ9IhV4VxSV-VKjvMOZVC1mDq_K6M5Xn2c9DxWjolZHbhtmB-fZAcAT8pvUO4MAIz9-y8/s400/fetta+sacher.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br /></span></div>
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-38561541210637902022018-01-11T15:17:00.001+01:002018-01-11T15:17:19.154+01:00insalata datteri e arance di Ottolenghi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_cm72KYxqHqU7zlP4IKo3T90ERHt35Y0EWqdYBx8EZ1cX9GLNQpxlMzKYf8Cnr4U-XOBRcApA9XN4QCgx2OfxfU065Rub5xWyNSX2lL0D3SuyhpHJq0vDagpr1PeXHlAHZHY7vzK_pM/s1600/insalata+arance+Ottolenghi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_cm72KYxqHqU7zlP4IKo3T90ERHt35Y0EWqdYBx8EZ1cX9GLNQpxlMzKYf8Cnr4U-XOBRcApA9XN4QCgx2OfxfU065Rub5xWyNSX2lL0D3SuyhpHJq0vDagpr1PeXHlAHZHY7vzK_pM/s400/insalata+arance+Ottolenghi.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Da quando ho visto questa ricetta nel blog dello <a href="http://starbooksblog.blogspot.it/2015/02/orange-and-date-salad.html">Starbooks </a>che la preparo volentieri.<br />
Finalmente dopo 3 anni la voglio pubblicare sul mio blog perchè ne vale veramente la pena!<br />
Purtroppo mi dimentico sempre di comprare i ravanelli e qui nella foto ho aggiunto qualche bacca di goji e messo solo rucola e non la lollo.<br />
Diciamo che non è fedele all'originale per quello che fa la differenza è il condimento!<br />
<br />
<i><u>dal libro Plenty More di Yotam Ottolenghi</u></i><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Arance 5 (circa 1 kg intere e 500 g una volta pulite e affettate)</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Datteri Medjool 3 (60 g)</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Ravanelli 120 g</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Cipolla rossa piccola 1/2</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Rucola 60 g</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Lollo rossa 30 g </span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Foglie di coriandolo fresco 15 g </span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Foglie di prezzemolo fresco 15 g</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Foglie di menta fresca 15 g</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">dressing:</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Succo di limone fresco 2 cucchiai</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Spicchio d'aglio 1 </span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Acqua di fiori d'arancio 1 cucchiaino </span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Cannella 1/2 cucchiaino </span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Semi di finocchio tostati e schiacciati 2 cucchiaini</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Olio extravergine d'oliva</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Sale e pepe 3 cucchiai </span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Iniziare con fare il condimento mescolando il succo del limone, l’aglio schiacciato, i semi di finocchio tostati e pestati, la cannella e l’acqua di fiori d’arancio. Aggiungere l’olio, salare e pepare e mescolare. Lasciare riposare in modo che l’olio prenda tutti gli aromi.</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: Hanuman; font-size: 16px;">Pelare le arance togliendo, con un coltello affilato le estremità e rimuovere seguendo la naturale curva, la buccia, la pelle e la parte bianca. Tagliare delle fette di circa mezzo centimetro trasversalmente. Lavare e asciugare le insalate, la cipolla e i ravanelli e le erbe fresche. Mescolare la rucola, la lollo rossa, i ravanelli e la cipolla rossa affettati finemente, i datteri denocciolati e tagliati longitudinalmente, il coriandolo, il prezzemolo tritati e la menta spezzata. Mescolare poi posizionare le arance. Versare il condimento e servire.</span></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-25044186832084823712017-10-10T18:34:00.001+02:002017-10-10T18:34:51.189+02:00torta cioccolato e pere senza uova<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSAGEDU_RnXqe5zJAqtq3vkhqGauaKUdak8AWG-Norkx6a9PdhdOi01gEabFV0JNBWXOnjxImUXc6ybSYgx5WncjevjiWhPREOKfNVCkoWj15BRUeFm5pEsxoLCYDIBlCvTh2RYnidtw/s1600/ciocc+pere+no+uova+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSAGEDU_RnXqe5zJAqtq3vkhqGauaKUdak8AWG-Norkx6a9PdhdOi01gEabFV0JNBWXOnjxImUXc6ybSYgx5WncjevjiWhPREOKfNVCkoWj15BRUeFm5pEsxoLCYDIBlCvTh2RYnidtw/s400/ciocc+pere+no+uova+2.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
E' il periodo del cioccolato, per anni e anni non ho mai fatto torte al cioccolato, ora ho cambiato i gusti, evidentemente.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
150 g farina 00<br />
100 g farina integrale<br />
120 g zucchero muscovado<br />
50 g olio di semi<br />
40 g cacao amaro<br />
200 g yogurt bianco<br />
2 pere<br />
50 g cioccolato fondente<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
<br />
Setacciare le farine assieme al cacao e al lievito.<br />
Aggiungere tutti gli ingredienti secchi.<br />
Aggiungere i liquidi e infine le pere un po' a tocchetti nell'impasto, un po' a fettine sopra a raggiera.<br />
Io ho aggiunto sopra della frutta secca e un po' di arance candite home made.<br />
<br />
Cuocere in una tortiera di 22 cm per 35-40 minuti a 180°C.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj82FMEtjJKsP79KcV2gMmot3v8UFSnDYRFzexLqQiVl5JOiBistgMHla7FfBjWJb2gT4gohIX4VlOJfeitCG5bKJ2paz07LN7JKmDCi0lvvq79H4Y9Yve8faHAVaPzWpRVN0yXReqbEgM/s1600/ciocc+pere+no+uova+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj82FMEtjJKsP79KcV2gMmot3v8UFSnDYRFzexLqQiVl5JOiBistgMHla7FfBjWJb2gT4gohIX4VlOJfeitCG5bKJ2paz07LN7JKmDCi0lvvq79H4Y9Yve8faHAVaPzWpRVN0yXReqbEgM/s400/ciocc+pere+no+uova+1.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiahHy1K-hlgw6awkPbgJrFOHDB8WkYNM578kQJpSUnqS6_aoguCFfSX3RXkviUNjeGUe-84EfsFQyyscBEa_6u6ruwlDXSu2x6YCy0OqJRqFLMmBp-axSsXWSEvoMjhclbRGdW0SdzU9s/s1600/ciocc+pere+no+uova+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiahHy1K-hlgw6awkPbgJrFOHDB8WkYNM578kQJpSUnqS6_aoguCFfSX3RXkviUNjeGUe-84EfsFQyyscBEa_6u6ruwlDXSu2x6YCy0OqJRqFLMmBp-axSsXWSEvoMjhclbRGdW0SdzU9s/s400/ciocc+pere+no+uova+3.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-17516803193922228472017-10-10T18:06:00.000+02:002018-11-08T10:40:15.840+01:00brownies proteici con cioccolato e fagioli <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiocg3aKk5zVFYSMt8tTbsqdiZCLc1ypF9DOzAmIoQG85Ucq95gQSbYsyyZedJKbfygRgidmrYq-yuHA2fjKg91yJgu7BsTDEDwhe-WxgyBLSvp4bnEsVEvtwi7gptikQhelIeEB0BMU/s1600/brownies+fagioli+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiocg3aKk5zVFYSMt8tTbsqdiZCLc1ypF9DOzAmIoQG85Ucq95gQSbYsyyZedJKbfygRgidmrYq-yuHA2fjKg91yJgu7BsTDEDwhe-WxgyBLSvp4bnEsVEvtwi7gptikQhelIeEB0BMU/s400/brownies+fagioli+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Questi brownies sono adatti a chi è sempre alla ricerca di cibi super proteici, ricetta vista su una famosa app per runners.<br />
Sono molto buoni, rimangono morbidissimi dentro, tra l'altro non sono molto esperta, ma essendo senza farina può considerarsi una ricetta per celiaci?<br />
<br />
Comunque ricetta promossa, quindi la pubblico perchè la rifarò spesso:<br />
<br />
Ingredienti per una teglia piccola: (diviso 8 pezzi: 256 cal e 8,5 g proteine)<br />
<br />
255 g fagioli rossi precotti<br />
3 uova (io 2 grandi del contadino oppure 150 gr albumi)<br />
45 g cacao amaro<br />
100 g miele<br />
75 g di noci (io non le avevo e ho messo mandorle)<br />
150 g cioccolato fondente<br />
1/2 cucchiaino di lievito<br />
1/2 cucchiaino di bicarbonato<br />
1 cucchiaino di cannella<br />
1 cucchiaio di latte di mandorla<br />
1 cucchiaio di olio di cocco<br />
<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
Foderare una teglia piccola con carta forno, bagnata e strizzata.<br />
Mettere nel frullatore o nel mixer tutti gli ingredienti, tranne le noci e il cioccolato, e frullare tutto finché viene una miscela bella liscia.<br />
Aggiungere al composto il cioccolato e le noci tagliati grossolanamente.<br />
Cuocere in forno statico a 180° per circa 25 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAvJAcBBhBSfbjvvf5dUp8HTb_k33zpBZLq-ER3V4OX7-mEpO7gBF2-dXAj-PhP6s4WWu0o1IxoJ8ZcefYe7eqwlpTYZUmaCSR51FOOfKWRvTSiry3iaHjL2yMWqueqmkW4YoEpVvtOo/s1600/brownies+fagioli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1461" data-original-width="1600" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAvJAcBBhBSfbjvvf5dUp8HTb_k33zpBZLq-ER3V4OX7-mEpO7gBF2-dXAj-PhP6s4WWu0o1IxoJ8ZcefYe7eqwlpTYZUmaCSR51FOOfKWRvTSiry3iaHjL2yMWqueqmkW4YoEpVvtOo/s400/brownies+fagioli.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-24912759441980769592017-10-10T17:41:00.000+02:002017-10-10T17:41:36.164+02:00plum cake carote e mandorle senza uova e senza burro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4MvsFxOjDfyBKgUOZ-YWVj7LBrjstEBYPR1vBZc3KhJpNV8Gi7vgcsCM8XITND_VvZxMLCPntoB2rJiAF1FyqDhfGP75YMSyO4ZQT7Z-7o4R0NMy178jTCPhsRj5JiLknHxtx0Wx6ISU/s1600/plum+cake+carote+senza+uova.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4MvsFxOjDfyBKgUOZ-YWVj7LBrjstEBYPR1vBZc3KhJpNV8Gi7vgcsCM8XITND_VvZxMLCPntoB2rJiAF1FyqDhfGP75YMSyO4ZQT7Z-7o4R0NMy178jTCPhsRj5JiLknHxtx0Wx6ISU/s400/plum+cake+carote+senza+uova.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ultimamente sto provando molti dolci senza uova con grande successo.<br />
Questo plum cake è stato subito promosso.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
150 g farina 00<br />
150 g carote grattugiate<br />
120 g farina di mandorle<br />
80 g di zucchero muscovado (aggiungere 1 cucchiaio di miele se lo trovate troppo poco dolce)<br />
50 g olio di semi<br />
buccia di limone e qualche arancia candita<br />
1 bicchiere di latte<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
<br />
In una ciotola preparare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le carote grattugiate, i liquidi e mescolare per amalgamare il tutto.<br />
Cuocere in stampo da plum cake a 180° in forno statico per 40 minuti.</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-80899489997859566452017-06-06T08:58:00.000+02:002017-06-06T08:58:13.253+02:00brownies al cioccolato fondente e arachidi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1udmdmMWf-0ZTpOoBviBF3lpcYXAxM6eSHAGdMZAaqoLTZyhDVCc94nTS9OTo-nvScBwhVZUsX00jkZnlIEQ4d_KRCKrJWWW6ipP-fTV-TQFviXzA1l1vsIdCAcuEdjijQhW_2gLpD_E/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1udmdmMWf-0ZTpOoBviBF3lpcYXAxM6eSHAGdMZAaqoLTZyhDVCc94nTS9OTo-nvScBwhVZUsX00jkZnlIEQ4d_KRCKrJWWW6ipP-fTV-TQFviXzA1l1vsIdCAcuEdjijQhW_2gLpD_E/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Oramai tengo in attivo questo mio blog come è nato in origine, per appuntarmi le mie ricette che faccio spesso, stufa di fogliettini volanti in cucina, quindi perdonerete se ho disabilitato i commenti.<br />
Questi brownies sono i preferiti di mia figlia, che porta volentieri come merenda a scuola.<br />
Non sono tanto dolci, quindi se per i bambini che amano i gusti dolci volete aumentare lo zucchero a 180 g è meglio.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
160 g di zucchero semolato<br />
150 g di cioccolato fondente<br />
100 g di burro<br />
100 g di farina 00<br />
50 g di arachidi<br />
20 g di cacao amaro<br />
2 uova<br />
1 p di sale<br />
1/2 cucchiaino di bicarbonato (facoltativo)<br />
<br />
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde con il burro, aggiungere lo zucchero, il cacao, la farina, e quando si è un po' raffreddato le uova, uno alla volta, poi un pizzico di sale, il bicarbonato ed infine le arachidi tagliate grossolanamente con il coltello.<br />
<br />
Foderare con cartaforno bagnata e strizzata una teglia quadrata o rettangolare di quelle piccole, cuocere a 180° statico per 20-25 minuti.<br />
<br />
Non cuocere di più altrimenti si pregiudica la morbidezza.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-24982159041841529272016-12-21T10:03:00.000+01:002016-12-21T10:03:15.669+01:00oreo cupcake<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJWA3cpii-SYYLN3N57_gwFbYBPsRlBi7WSro06TGiwIxgLqBuHL-EsS_PJnP2Bjzk3LJGDUOuvRTaqI5B3JdhEKRNjmaWTc3W977Kfbfhak9v0OPhloCBDmFQJ8ogBpyIukc0tSqg0lI/s1600/oreo+cupcake+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJWA3cpii-SYYLN3N57_gwFbYBPsRlBi7WSro06TGiwIxgLqBuHL-EsS_PJnP2Bjzk3LJGDUOuvRTaqI5B3JdhEKRNjmaWTc3W977Kfbfhak9v0OPhloCBDmFQJ8ogBpyIukc0tSqg0lI/s400/oreo+cupcake+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Non avrei mai pensato di scrivere ancora sul mio blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma oramai lo tengo come ricettario, quindi questa ricetta non potevo non appuntarmela perchè mi è stata richiesta per il compleanno di mia figlia che ha scoperto da poco i biscotti oreo.</div>
<div style="text-align: justify;">
In verità mi aveva chiesto una torta oreo, ma poi ho pensato che in ogni fetta poi non era matematico che ci finisse un biscotto oreo per intero, quindi ho pensato a dei cupcake, e devo dire sono andati a ruba!</div>
<br />
<b>Ricetta per 12 pezzi</b><br />
<br />
<i>ingredienti per i muffins:</i><br />
<br />
250 g farina per dolci o 00<br />
2 cucchiai di cacao amaro<br />
1 cucchiaino di lievito per dolci<br />
1/2 cucchiaino di bicarbonato<br />
100 g zucchero semolato<br />
1 pizzico di sale<br />
1 pizzico di vaniglia<br />
50 g olio semi<br />
50 g yogurt bianco<br />
2 uova<br />
125 ml panna<br />
<br />
<i>ingredienti per la crema oreo:</i><br />
<br />
250 g mascarpone<br />
125 ml panna<br />
6 biscotti oreo<br />
2-3 cucchiai zucchero a velo<br />
<br />
<i>per guarnire 12 biscotti oreo</i><br />
<br />
<b>Procedimento</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preparare in 2 ciotole diverse gli ingredienti secchi in una e gli ingredienti liquidi in un'altra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo accendere il forno statico a 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare lo stampo per muffin con dei pirottini di carta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare i 2 composti il meno possibile e inserire l'impasto per 3/4 nei pirottini di carta con il cucchiaio per porzionare il gelato, così verranno tutti uguali.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere in forno già a temperatura per 20 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo preparare la farcia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Montare la panna da sola, poi montare il mascarpone con lo zucchero al velo e i biscotti oreo precedentemente sbriciolati con un tritatutto, miscelare le due creme ed assaggiare, io metto poco zucchero perché non mi piacciono le creme troppo dolci, metto tanto zucchero finché basta per coprire il sapore del mascarpone, quindi ognuno andrà ad occhio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Inserire la crema in una sac a poche e guarnire i muffins con la crema e con il biscotto oreo in cima.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ctlZtZ-jqmvcPE_VcdIJnvKu13ytAmC-iKwj9V46-UfSrQYUy7d6jST9TaQ0qMIc-BmwPL8-xFiFNH00RUBsvlH4Vhe4PCpVfdZfl7uBHMOxXGLkvfbT58yOTKA7Zf6esK-mV62aPJY/s1600/oreo+cupcake+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ctlZtZ-jqmvcPE_VcdIJnvKu13ytAmC-iKwj9V46-UfSrQYUy7d6jST9TaQ0qMIc-BmwPL8-xFiFNH00RUBsvlH4Vhe4PCpVfdZfl7uBHMOxXGLkvfbT58yOTKA7Zf6esK-mV62aPJY/s400/oreo+cupcake+1.jpg" width="318" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-87957224690411298832016-02-03T16:56:00.000+01:002016-02-03T16:56:02.408+01:00PLUM CAKE ALLA VANIGLIA CON CUORE ROSSO DI RED VELVET<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis0BImaQ_6ozk6wI78BJ1mxMZKWwUdh0spDGoUeXs7EpSwdrYzjNyvbDoxMBOpRil86ljBSkrK25Cy5CBBY2olbzAA7Cr6uWcbnpjRPLXt_mPdlIW_wmwP2M0d-iczPsWk98UuzS0vW5w/s1600/plum+cake+con+cuore+a+sorpresa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis0BImaQ_6ozk6wI78BJ1mxMZKWwUdh0spDGoUeXs7EpSwdrYzjNyvbDoxMBOpRil86ljBSkrK25Cy5CBBY2olbzAA7Cr6uWcbnpjRPLXt_mPdlIW_wmwP2M0d-iczPsWk98UuzS0vW5w/s640/plum+cake+con+cuore+a+sorpresa.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<i><u>per il cuore rosso:<o:p></o:p></u></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
125 gr farina 00 setacciata<br />
un pizzico di sale<br />
1 cucchiaio raso di cacao amaro<br />
55 gr burro a temperatura ambiente<br />
150 gr di zucchero semolato<br />
1 uovo grande<br />
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia<br />
120 gr panna acida o yogurt o latticello (io ho fatto metà latte e metà yogurt)<a href="http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/2010/02/creme-fraiche-latticello-panna-acida.html"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"><br />
1</span></a> cucchiaino raso di colore alimentare rosso in polvere<br />
½ cucchiaio di aceto bianco<br />
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
In una ciotola mescolare sale, cacao e farina setacciati.<br />
Montare il burro morbido (a temperatura ambiente) e lo zucchero, aggiungere uno
alla volta le uova fino ad avere una battuta ben montata e gonfia. Unire la
vaniglia.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
Io mi trovo meglio a montare per bene, almeno 10-15 minuti con la
planetaria, le uova con lo zucchero, e poi aggiungo il burro.<br />
Colorare la panna acida con il colorante.<br />
Unirla alla battuta di burro con velocità al mimino alternandovi il composto di
farina.<br />
A parte amalgamare in un bicchiere l'aceto e il bicarbonato, appena frizza
aggiungetelo all'impasto, amalgamare uniformemente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
Mettere l'impasto in 2 teglie e cuocere per 25-30 minuti in forno statico.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<i><u>per il plum cake:<o:p></o:p></u></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
200 g farina 00<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
60 g fecola di patate<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
150 g burro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
130 g zucchero semolato<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
un cucchiaino di estratto di vaniglia<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
2 uova <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
16 g di lievito per dolci<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
180 g di latte<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
un pizzico di sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Lavorate con lo sbattitore elettrico il burro a temperatura
ambiente e lo zucchero. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Aggiungete una alla volta le uova intere e continuate
a lavorare l’impasto fino a quando risulterà chiaro e spumoso. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Aggiungete l'estratto di vaniglia.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Unite anche la farina 00, la fecola e lievito in
polvere setacciati, aggiungetele poco per volta alternando con il latte.</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Con il taglia biscotti ricavate i cuori dall'impasto rosso.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Riempite con l'impasto 1/3 dello stampo da plum-cake
imburrato ed infarinato in precedenza, posizionate in fila tutti i cuori e
copriteli con il resto dell’impasto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="line-height: 15.75pt;">Mettete in forno preriscaldato a 180 °C per 40-45
minuti circa. Anche qui fate sempre la prova stecchino.</span> <o:p></o:p></div>
</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-58078872384913561642015-11-18T16:13:00.000+01:002015-11-18T16:13:19.219+01:00zuppa di ceci e finocchio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4g1kOCjV3iJr5YpXyaaMHKdrcuYqlnPHvOfF3oBUKa0vcnhFBShKzbZvWH4gGxomVBOXO3msigBxKm4aCljHA8MMR-aQoGhz8aQVJ31z733Uy2B7UORdr8y4Z6w_2IPucMLvS_9ckugA/s1600/zuppa+ceci+finocchio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4g1kOCjV3iJr5YpXyaaMHKdrcuYqlnPHvOfF3oBUKa0vcnhFBShKzbZvWH4gGxomVBOXO3msigBxKm4aCljHA8MMR-aQoGhz8aQVJ31z733Uy2B7UORdr8y4Z6w_2IPucMLvS_9ckugA/s640/zuppa+ceci+finocchio.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
E' incredibile come lo <a href="http://starbooksblog.blogspot.it/2015/10/sardinian-chickpea-and-fennel-soup.html"><span style="color: blue;"><i><b>Starbooks</b></i></span> </a>sia riuscito ad invogliarmi di nuovo a scrivere sul mio blog.<br />
Non vi nascondo che faccio un po' fatica a scrivere, ma questa zuppa me la voglio ricordare, la prima volta che l'ho preparata l'ho fotografata per il redone ma non vi nascondo che poi l'ho rifatta un'altra volta, un po' più densa rispetto alla prima volta, poi l'ho stampata e messa fra le ricette da rifare spesso, perchè questa ricetta mi ha veramente sorpreso.<br />
<br />
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; font-family: 'Sue Ellen Francisco'; font-size: 21px; font-stretch: normal; font-weight: normal; margin: 0px; position: relative; text-align: center;">
SARDINIAN CHICKPEA AND FENNEL SOUP</h3>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">
<span style="line-height: 19.6px;">di Paul Gayler,</span><i style="line-height: 19.6px;"> tratta dal libro Great Homemade Soup</i></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">
<i style="line-height: 19.6px;"><br /></i></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">
<i>ingredienti per 4 persone</i>:</div>
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">350 g di ceci secchi, ammollati per una notte e poi scolati</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">75 g di finocchietto selvatico, mondato e tritato </span><i style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">oppure</i><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">2 cucchiaini di semi di finocchio, leggermente tostati (più un pizzico per decorare)</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">1 litro e mezzo di fondo bianco di pollo</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">3 cucchiai di olio extra vergine di oliva</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">1 cipolla, tritata</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">2 spicchi di aglio, schiacciati</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">1 carota, tritata</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">il succo di mezzo limone</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Mettete i ceci ammollati in una grande pentola, copriteli con acqua </span><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">e portate a bollore. Riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora o comunque finché i ceci sono teneri. Scolateli sotto acqua corrente fredda e tenetene da parte 4 cucchiai.</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Mettete i ceci rimanenti in una pentola pulita, aggiungete il finocchietto selvatico oppure i semi di finocchio tostati</span><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">, aggiungete il brodo </span><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">e portate a bollore. Riducete il calore al minimo.</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Nel frattempo, in un'altra pentola, scaldate un cucchiaio di olio a fuoco medio, poi aggiungete la cipolla tritata, l'aglio </span><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">e la carota, riducete la fiamma e cuocete per circa 10 minuti. Aggiungete il soffritto ai ceci e fate bollire per altri 20 minuti</span><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">.</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Versate i ceci in un frullatore oppure utilizzate un mixer a immersione e frullate fino a ottenere una crema liscia. Se la zuppa risulta troppo densa aggiungete dell'altro brodo oppure un poco d'acqua. Rimettete la zuppa in una pentola pulita</span><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">.</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Scaldate 2 cucchiai di olio in un padellino a fuoco basso, poi aggiungete il succo e la scorza di limone. Riducete il calore al minimo possibile e lasciate in infusione per 2 minuti.</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Riportate la zuppa a bollore </span><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">e aggiungete i ceci lasciati interi. Suddividete in 4 ciotole individuali, versate un poco di olio al limone, decorate con qualche seme di finocchio tostato e servite immediatamente.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><br /></span>
<i style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Note mie </i><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">:</span><br style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">- Avrei voluto fotografarmi l'espressione di quando ho messo in bocca la prima cucchiaiata di questa zuppa perchè è stata davvero sorprendente, ma l'attimo non volevo rovinarlo a perdere tempo a fare selfie. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">- Non avendo a disposizione il finocchietto selvatico ho usato i semi di finocchio e danno lo stesso un tocco particolare alla zuppa.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">- Non avevo mai provato l'olio al limone e vi giuro che ne faccio sempre un po' di più e lo uso dappertutto, è troppo buono!</span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">- Nel procedimento non è indicato precisamente in quale momento salare il tutto, io ho aggiunto poco sale dopo che i ceci erano cotti, come faccio sempre come i legumi, ma questo dipende anche da che tipo di brodo usate, se usate un brodo molto saporito non c'è neanche bisogno di salarla.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;">Come avrete già capito questa ricetta per noi è pienamente</span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"> P R O M O S S A</span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><span style="color: #393939;">Con questa ricetta partecipo allo </span><a href="http://starbooksblog.blogspot.it/2015/11/starbooks-redone-di-novembre-2015.html"><span style="color: red;"><i><b>Starbooks </b></i></span></a><span style="color: #393939;">Redone di Novembre 2015</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0LjzPZnmZWeq5Z4tnIkDZk14awsvrb5Jz7hxxMfRhpT-KlZHI8omVXRNUhKrAgKN5LVKwnfq9vBmMxybhIpE07nD1NxMT-Az17FBCZ0oqpPW2DEmsGbN3pRnnQwST3V2aaIv9rGm_jc/s1600/a+Redone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0LjzPZnmZWeq5Z4tnIkDZk14awsvrb5Jz7hxxMfRhpT-KlZHI8omVXRNUhKrAgKN5LVKwnfq9vBmMxybhIpE07nD1NxMT-Az17FBCZ0oqpPW2DEmsGbN3pRnnQwST3V2aaIv9rGm_jc/s320/a+Redone.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #393939; font-family: serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><br /></span></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-12027157921131323132015-03-03T12:51:00.000+01:002015-03-03T12:51:08.715+01:00confettura di pere e cannella e zeste limone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4PVhA4gCUrF8jo2mZvrcxU6TwA6RahW44VhQdeH0o4GI7zkr0wj7TodlSjpAUwHvePGzm0w6Hs27ZRK7WV4wHCWjF38o5vt2W2Ap9nQUVjIDaEyzLfsP2yvAN7hG9E7FwKh6Zkvi2qBg/s1600/confettura+pere+cannella.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4PVhA4gCUrF8jo2mZvrcxU6TwA6RahW44VhQdeH0o4GI7zkr0wj7TodlSjpAUwHvePGzm0w6Hs27ZRK7WV4wHCWjF38o5vt2W2Ap9nQUVjIDaEyzLfsP2yvAN7hG9E7FwKh6Zkvi2qBg/s1600/confettura+pere+cannella.jpg" height="482" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Non pensavo di tornare qui sul blog a scrivere una nuova ricetta, ma con questa confettura non potevo mancare, anzi sono almeno 2 anni che la faccio e non capisco come non l'abbia messa ancora qui sul blog.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Proprio ieri sera che la stavo facendo sono venuta a sbirciare qui sul blog se magari c'era qualche suggerimento o piccolo accorgimento che mi ero annotata e solo allora mi sono accorta di non aver inserito la ricetta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Oramai siamo a marzo e la mia dispensa delle marmellate oramai langue, c'è giusto un barattolino di quella di castagne, una di zucca e solo 2 di uva fragola, visto che a settembre ne ho fatta una quantità industriale ne ho ancora due vasetti, ah ah! Quindi ho pensato che questo era il periodo giusto per fare questa di pere, poi entro marzo farò anche quella di arance amare e poi si ripartirà con la frutta primaverile e quella estiva!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Tra tutte le confetture di pere che ho provato, tutti gli abbinamenti, questo è quello che più preferisco, io le bucce degli agrumi li metterei dappertutto, li adoro!</span></div>
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">- 1,5 kg di pere già pulite</span><br />
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">- 500 g di zucchero semolato</span><br />
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 limoni non trattati</span><br />
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 stecche di cannella</span><br />
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Pulire le pere e tagliarle a dadini piccolini, metterle nella pentola con lo zucchero e il succo dei due limoni. Far macerare almeno 12 ore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Accendere la fiamma e aggiungere le bucce dei limoni tagliate sottilissime, solo la parte gialla, e messe a bagno in una ciotolina con acqua, e far cuocere la confettura a fuoco moderato per almeno un'ora, mettere un piattino in freezer e quando vedete che la marmellata comincia a prendere la giusta consistenza fate la prova, mettendo un cucchiaino sul piattino congelato inclinandolo, se la marmellata è troppo liquida ve ne accorgete subito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">5 minuti prima di spegnere la fiamma aggiungere la cannella in polvere, e se vi piacciono i pezzi di frutta lasciateli così, altrimenti fate qualche giro di minipimer, come ho fatto io, per avere una confettura più cremosa ma allo stesso tempo con qualche pezzo di frutta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">Le zeste dei limoni non faranno in tempo a frullarsi e rimarranno integre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;">La marmellata la vedete scura per la quantità di cannella, se non amate particolarmente la cannella mettete soltanto una stecca, con 2 si sente moltissimo.</span></div>
</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-70303535174538502942014-10-31T15:23:00.000+01:002014-10-31T15:23:22.189+01:00confettura di castagne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMhqhSg866Oel_0CCiozMqtfeCW0WIxiiJX5rxXoKqmFpODETwqqRb7f8GVk6FQIaXVZXedF3Y8Ncz-7Kxlc8pDbI3xv8qaxzuzYfISje3vp8Q9X-Qk2obwnbc1F_UyFwUVe440e18qtU/s1600/confettura+castagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMhqhSg866Oel_0CCiozMqtfeCW0WIxiiJX5rxXoKqmFpODETwqqRb7f8GVk6FQIaXVZXedF3Y8Ncz-7Kxlc8pDbI3xv8qaxzuzYfISje3vp8Q9X-Qk2obwnbc1F_UyFwUVe440e18qtU/s1600/confettura+castagne.jpg" height="640" width="510" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Adoro l'autunno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Si dice che si ama la stagione in cui si è nati e io ne sono l'espressione vivente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nonostante amo particolarmente la primavera, perchè si lascia il freddo dell'inverno, con il cambio dell'ora viviamo più ore fuori alla luce del sole, ma l'autunno è proprio parte di me.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Quando la settimana scorsa siamo andati a fare una passeggiata in un bosco e ci siamo messi a raccogliere castagne come se non ci fosse un domani, mi sentivo come una protagonista di una fiaba, immersa nel sottobosco tra funghi, foglie, vermiciattoli, ci siamo spezzati la schiena, ma siamo tornati a casa felici!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Insomma torniamo a casa, pesiamo il bottino, e cavoli, 4 chili abbiamo portato a casa, le metto subito ammollo, telefono a mia mamma e chiedo lumi, visto che lei proviene dal viterbese ed è cresciuta tra castagne e nocciole.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZmeMqEEtEawRHPBR87TTcdRcbxvO1fBDrwoPhj2pfATj04h3eNLglZ4Tlh81VlqJkqHZM1drelBfoGEn4P_rXN6pRzf39SDKug6jGwNAjO6lmjXKnMloHyITHSe3gGJicLY7k8IS1uU/s1600/castagne.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZmeMqEEtEawRHPBR87TTcdRcbxvO1fBDrwoPhj2pfATj04h3eNLglZ4Tlh81VlqJkqHZM1drelBfoGEn4P_rXN6pRzf39SDKug6jGwNAjO6lmjXKnMloHyITHSe3gGJicLY7k8IS1uU/s1600/castagne.jpg" height="474" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Le metto a mollo, butto via quelle che vengono a galla in quanto potrebbero essere bacate.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cambio l'acqua una volta al giorno, al terzo giorno le tolgo dall'acqua e le metto ad asciugare al sole, e cominciano a vedersi i primi vermi, erano per metà bacate.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ero un po' sconfortata, avevo quasi la tentazione di buttare tutto.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ma poi mi son detta, non saranno proprio tutte bacate, e allora una volta buttate tutte quelle bacate ho deciso di farci una bella crema, una marmellata, una bella confettura.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mia mamma la faceva sempre, da piccola non apprezzavo, ma ora almeno una volta l'anno la compro.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Questa è la ricetta che ho seguito per un kg di castagne:</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 kg di castagne (già sbucciate)</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">500 g zucchero</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">250 ml acqua</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucchiaino di cacao amaro</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucchiaino estratto di vaniglia</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bicchierino di cognac</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuocere le castagne in acqua salata, io ho usato la pentola a pressione, e fatto cuocere 30 minuti a partire dal fischio.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Una volta cotte le castagne sbucciarle un po' alla volta, tenendole ammollo alla loro acqua bollente, e li ci abbiamo messo 2 ore in 2 persone.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Una volta pulite tutte le castagne pesarle, io ho messo la metà del peso di zucchero, ma a me non piacciono le marmellate troppo dolci, il risultato finale non è per niente dolce, quindi se amate i sapori più dolci mettete pure lo stesso peso di zucchero.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Prendere la pentola con cui cuocerete la confettura e schiacciare le castagne con uno schiacciapatate.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aggiungere lo zucchero, l'acqua, il cacao e la vaniglia.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Accendere il fuoco e cuocere dai 30 ai 40 minuti.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pochi minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere il cognac.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Io ne avevo tenuta da parte qualcuna per lasciare qualche pezzettino, le ho aggiunte nella pentola una volta spenta la fiamma, e poi frullato con il minipimer, lasciandole grossolane.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Invasare la crema in vasetti sterilizzati, sarà molto compatta quindi bisogna aiutarsi con un cucchiaino per cercare di lasciar meno aria possibile.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">E' un lavoro da pazzi e non penso che la rifarò l'anno prossimo :-D però vi giuro che ne vale la pena, è un concentrato di sapori unico!</span></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-65206056649271499382014-10-27T18:15:00.002+01:002014-10-27T18:15:48.351+01:00australian meat pie di California Bakery<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__9ITGhvTVunYzcRnR61K4Mew8qzRS7M7KJlejbSva41_kL0Ql0bpWuHOnWSlzewFygyoWCrzVVjjfP1PS3f4VoVrDMeu3UbAr7AUg3OzJokFJs-FK_UTeUp8SVEzWV8K_LT0YkNT2aw/s1600/australian+meat+pie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__9ITGhvTVunYzcRnR61K4Mew8qzRS7M7KJlejbSva41_kL0Ql0bpWuHOnWSlzewFygyoWCrzVVjjfP1PS3f4VoVrDMeu3UbAr7AUg3OzJokFJs-FK_UTeUp8SVEzWV8K_LT0YkNT2aw/s1600/australian+meat+pie.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Ogni volta che vado a Londra mi riprometto di ordinare una pie di carne, ma non mi riesce mai, mannaggia.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
L'ultima volta avevo fatto anche una ricerca di un locale che era vicino l'hotel dove stavamo che era famoso per le pie fatte da loro, mi sono seduta tutta contenta con il menu in mano e mi hanno fatto alzare, si che crudeltà!<br />Siccome non preparavano gli hamburger i miei amici di viaggio mi hanno fatto alzare, ancora ho il nervoso adesso!</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Quindi quando ho visto i <a href="http://www.video.mediaset.it/programma/il_mondo_di_california_bakery/archivio-video.shtml?refresh_ce"><b><span style="color: red;">video </span></b></a>andati in onda tempo fa sul mondo di <a href="http://www.californiabakery.it/"><b><span style="color: purple;">California Bakery</span></b></a> non ho aspettato due volte a farla!</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Peccato non averla mai mangiata da loro, la prossima volta che vado la ordinerò!</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
La ricetta l'ho un po' cambiata, perchè la pasta brisé è severamente vietata a casa mia, ho optato per una pasta brisé light che faccio spesso, il risultato è quasi identico, se non potete mangiare tanto burro ve la consiglio vivamente, l'ho trovata sul sito <a href="http://www.my-personaltrainer.it/"><b><span style="color: #38761d;">My-personaltrainer</span></b></a>, lo consulto spesso per alleggerire le ricette, ho anche sostituito la quintalata di cipolle, visto che non le digeriamo, con i porri :-(</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Riporto la ricetta pari pari della trasmissione, in rosso le mie modifiche. </div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<i><u><br /></u></i></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<i><u>per la pasta brisé:<o:p></o:p></u></i></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
500 g farina 00 setacciata <span style="color: red;">(450g farina 00)</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
20 g zucchero <span style="color: red;">(150 g yogurt
bianco)</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
10 g sale <span style="color: red;">(90 ml olio di
girasole)</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
320 g burro freddo <span style="color: red;">(30 ml
acqua fredda)</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
180 ml acqua fredda <span style="color: red;">(1
pizzico di sale)</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
20 ml aceto bianco</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Setacciare la farina dentro la ciotola dell'impastatrice o se la impastate a mano dentro una ciotola, versare i liquidi e infine il sale.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Impastare molto velocemente finchè l'impasto risulta bello liscio, avvolgere la palla con pellicola trasparente e far riposare in frigo almeno 30’.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<i><u>per il ripieno:<o:p></o:p></u></i></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
500 g patate con la buccia</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
4 cipolle bianche medie<span style="color: red;"> (1
grosso porro)</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
400 g salsiccia</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
400 g carne trita maiale <span style="color: red;">(io
misto maiale-vitello-manzo)</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
240 ml acqua</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
sale – pepe – cannella –
paprika dolce – chiodi garofano tritati</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<span style="color: red;">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</span></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
olio</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Avvolgere le patate con
carta argentata e cuocere in forno a 200°C per 40’.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Tagliare le cipolle a
fettine e farle appassire con un filo di olio in un grande tegame.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Togliere la buccia alle
patate e schiacciarle.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Togliere la pelle alle
salsicce e in una terrina condire la carne con il trito di carne, il sale e le
spezie.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Togliere la cipolla dal
tegame e conservarla in un piattino, cuocere la carne nel tegame senza
aggiungere altri grassi, facendola rosolare poco alla volta con fuoco
abbastanza alto.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Aggiungere il condensato di pomodoro, l’acqua, le
patate e le cipolle.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Una volta cotto farlo
raffreddare. Deve essere completamente asciutto dai liquidi, ci vorranno circa 20 minuti.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<i><u>Composizione della pie<o:p></o:p></u></i></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Stendere la pasta e
adagiarlo su una teglia, mettere il ripieno di carne e coprirlo con un altro
disco di pasta brisé.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Chiudere bene i bordi con
le mani, decorare con i pezzi di pasta avanzata, spennellare la superficie con
uovo e latte sbattuti <span style="color: red;">(io non l'ho fatto, infatti dalle foto si vede che è poco lucida)</span>, spolverare un po’ di paprika, bucare la superficie con
una forchetta.</div>
<br />
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Cuocere in forno già caldo
per 40’ a 175°C.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Note: la torta è davvero buona, a me non piaceva il colorino anemico del ripieno ed ho aggiunto il concentrato di pomodoro.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
E' una torta davvero sostanziosa, io ci ho fatto 10 porzioni.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
Ho utilizzato una teglia da 26 cm alta 3 + un piccolo stampo monoporzione da 11 cm (quello in foto).</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
La farina per la pasta brisé è leggermente inferiore a quanto consigliato da loro, ma a me è bastata alla grande.</div>
<div style="background: white; vertical-align: baseline;">
La prossima volta voglio fare tutte monoporzioni e le surgelo per cene improvvise!</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWvQDvDuQUuRK-b2H_opBHewYEvLN0KtyS4MIT_mBgZFINAQvyo7ez6gKQDe7B-Y9eOjS0kSuFSK2LEBwPo_Q7fLjfCBj80m5ckRbBGcaK_Q_nEOPcfV70nT0wnkaC0vnphRLa2_U9bw/s1600/IMG_9428.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWvQDvDuQUuRK-b2H_opBHewYEvLN0KtyS4MIT_mBgZFINAQvyo7ez6gKQDe7B-Y9eOjS0kSuFSK2LEBwPo_Q7fLjfCBj80m5ckRbBGcaK_Q_nEOPcfV70nT0wnkaC0vnphRLa2_U9bw/s1600/IMG_9428.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-87908983800597227692014-10-22T10:18:00.000+02:002014-10-22T10:18:45.982+02:00pancakes al grano saraceno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMRy62EkIas2pCntGVO-Ymu5wTYSK4fbdm7PIuMuAhH7mPq19tpXICyvuap-S6plLTCeBLu0iBGKINR867RwwTa8-PpON1OcFrUAG7GGYyXXq9OFhTPMPfzZvB8N-WUT1YRtWMSMsBY00/s1600/pan+cake+grano+saraceno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMRy62EkIas2pCntGVO-Ymu5wTYSK4fbdm7PIuMuAhH7mPq19tpXICyvuap-S6plLTCeBLu0iBGKINR867RwwTa8-PpON1OcFrUAG7GGYyXXq9OFhTPMPfzZvB8N-WUT1YRtWMSMsBY00/s1600/pan+cake+grano+saraceno.jpg" height="474" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Quando ho saputo che la mia <a href="http://www.californiabakery.it/"><b><span style="color: red;">California Bakery</span></b></a> aveva registrato delle puntate sono letteralmente impazzita, non me ne sono persa una, e mi sono appuntata tutte le ricette, visto che mi impongo di non comprare nessun libro di cucina, non voglio trovarmi la casa sommersa come è successo in passato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando capita ci vado volentieri a mangiare in uno dei loro stores, ed è sempre un giorno speciale, quindi vedere in tv qualche stralcio del dietro le quinte mi ha fatto veramente piacere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi la prima ricetta che ho riprodotto è questa, io adoro i pancakes, ma mi era capitato di assaggiare soltanto quelli normali da loro, sono talmente ghiotta che ogni tanto li preparo anche alla zucca, specialmente in questo periodo dove le zucche sono così buone, la ricetta la trovate <a href="http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2013/10/pancake-alla-zucca.html"><b><span style="color: #b45f06;">qui</span></b></a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questi pancakes con grano saraceno sono davvero speciali, ovviamente se amate la farina di grano saraceno, la prossima volta metterò meno zucchero e li mangerò in versione salata, perchè il sapore è davvero particolare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nella puntata hanno fatto vedere l'esecuzione di 3 ricette, quelli normali, quelli integrali e questi di grano saraceno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><i>ricetta per 7 pezzi:</i></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
200 ml latte</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
38 ml succo limone</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
115 g farina 00</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
115 g farina grano saraceno</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
45 g zucchero (3 tb)</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
1ts bicarbonato (5g)</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
½ ts sale</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
1 uovo</div>
<br />
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
45 g burro fuso</div>
<div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background: white; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Aggiungere al
latteil succo di limone in modo da inacidirlo.</div>
<div style="background: white; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Nel frattempo preparare gli
ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene. </div>
<div style="background: white; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Aggiungere il burro fuso.</div>
<div style="background: white; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Sbattere l'uovo nel latte e aggiungere il composto liquido nelle farine.</div>
<div style="background: white; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Mescolare poco con un
cucchiaio, non troppo, devono rimanere i grumi.</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
</div>
<div style="background: white; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Prendere il cucchiaio per
fare le palline di gelato e cuocere i pan cakes in un padellino imburrato a
fuoco medio, la porzione giusta è una pallina e mezza.</div>
</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-29118414434843525952014-10-08T10:03:00.001+02:002014-10-08T10:03:51.567+02:00reine de saba di Julia Child ai pistacchi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIM-L91thudYc-Mb_Myp18Ww_KJVKGtSzyoT-RsNC-327aD1btjDP48veR4uYM8jCufqqwNPUwM7zDEfe8h2xGLKn0yP1B2kG2lQoy-fYnS6F-M_e4xDYCEGSYZpWZ68y4hmGShvv9fFo/s1600/reina+de+saba+pistacchi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIM-L91thudYc-Mb_Myp18Ww_KJVKGtSzyoT-RsNC-327aD1btjDP48veR4uYM8jCufqqwNPUwM7zDEfe8h2xGLKn0yP1B2kG2lQoy-fYnS6F-M_e4xDYCEGSYZpWZ68y4hmGShvv9fFo/s1600/reina+de+saba+pistacchi.jpg" height="640" width="588" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Avete presente la famosa torta di Julia Child, Reina de Saba?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ebbene questa non c'entra niente, o meglio sono partita dalla sua base per trasformarla in altro.</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta originale la trovate <a href="http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2011/09/reine-de-saba-di-julia-child.html"><span style="color: red;"><b>qui</b></span></a>, ma vuoi perchè la ricetta è diversa, vuoi perchè li la foto non era uscita per niente bene, e vuoi anche perchè visto la pesantezza della torta non mi andava di aggiungere altro burro alla glassa che la ricopre e avevo aggiunto della panna, quindi la glassa era venuta un po' più chiara, praticamente non c'entrava niente con l'originale, quindi la ripubblico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Anche perchè reputo che sia una torta che si presta a mille varianti, per esempio io conosco molte persone a cui non piacciono le mandorle come me, quindi questa torta si potrebbe fare benissimo sostituendo le mandorle con le nocciole, per esempio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io ho usato i pistacchi perchè ne ho da smaltire un po', li avevo comprati in abbondanza sfusi in un supermercato per fare il mio adorato gelato, ma non erano affatto buoni, avevano un sapore davvero alterato, non c'è niente da fare per fare il gelato se proprio non trovo quelli di Bronte compro solo quelli che provengono almeno dalla Sicilia!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi li sto utilizzando per torte di carote e ho pensato di metterli anche in questa torta, visto che l'aroma di mandorle non mi piace per niente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tra l'altro questa torta è una di quelle torte entrate a far parte dei compleanni di famiglia, non c'è torta più adatta per un compleanno, a chi non piace il cioccolato? Piace praticamente a tutti, infatti essendo il mio compleanno, ho anche scelto una glassa che con il cioccolato ci va a nozze, il burro di arachidi, olé!!!</div>
<br />
Ricetta:<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 120g di
cioccolato fondente al 70%</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 2 cucchiai
di liquore al caffè o semplicemente caffè</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 120g di
burro ammorbidito</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 160g di
zucchero + 1 cucchiaio</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 3 uova</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 1 pizzico
di sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 1 pizzico
di bicarbonato</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 80g di
farina di pistacchi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 120g di
farina 00</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Per la
glassa:</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 80g di
cioccolato al latte</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 50 ml di panna fresca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">- 50g di burro di arachidi</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1)
Riscaldare il forno a 180°</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">2) Imburrare
ed infarinare una teglia a cerniera da 20 cm</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">3)
Sciogliere il cioccolato con il liquore/caffè a bagnomaria, intanto preparare e
pesare gli altri ingredienti</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">4) Montare
il burro con lo zucchero (160g) fino ad ottenere una crema spumosa</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">5) Dividere
i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli ed incorporarli al burro e zucchero
poco per volta continuando a montare.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">6) A parte,
montare le chiare con il sale e quando sono ben sode cospargere con un
cucchiaio di zucchero per stabilizzarle continuando a montare.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">7) Con una
spatola incorporare il cioccolato fuso al composto di burro, poi aggiungervi
gradualmente la farina di pistacchi (lasciando un cucchiaio per la decorazione).</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">8)
Incorporare 1/4 delle chiare montate molto delicatamente facendo movimenti dal
basso verso l'alto, poi procedere alternativamente con chiare e farina, sempre
molto lentamente per non smontare il composto fino ad esaurimento degli
ingredienti.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">9) Versare
l'impasto nella tortiera imburrata e livellare bene con una spatola</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">10) Cuocere
in forno per 25 minuti, la torta è pronta quando inserendo uno stuzzicadenti
intorno alla circonferenza della torta ne viene fuori pulito, il centro invece
deve rimanere morbido e lo stuzzicadenti deve risultare oleoso.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">11) Fare
raffreddare la torta 10 minuti poi trasferirla su una griglia e, mentre si
raffredda completamente preparare la glassa </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">12) Fondere
il cioccolato con la panna e il burro di arachidi a bagnomaria, poi togliere dal fuoco e
mescolarlo bene finché non risulta liscio e omogeneo e spalmarlo sulla torta appena comincia a rapprendersi decorando con la polvere di pistacchi</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhQIpvK48xeePvlL9I7HT6vl2f0XG14x58WyfAUH5t6DePvllkwD-F_edHouIeWrCGsI_ut48RA8BTPwQJLg0_sE8deJf41DlD-DlkGFuWV0Dkbakot4f12_KFlakaCJhkAsXHyV0p_k/s1600/reina+saba+pistacchi+dentro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhQIpvK48xeePvlL9I7HT6vl2f0XG14x58WyfAUH5t6DePvllkwD-F_edHouIeWrCGsI_ut48RA8BTPwQJLg0_sE8deJf41DlD-DlkGFuWV0Dkbakot4f12_KFlakaCJhkAsXHyV0p_k/s1600/reina+saba+pistacchi+dentro.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<br />
<i style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;"><span style="color: #999999; font-family: Georgia, serif; font-size: 24pt;">...Bon appétit</span></i></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-72811028519724003272014-09-25T10:25:00.004+02:002014-09-25T10:25:56.385+02:00gelato con uva fragola con gelatiera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9qHvKhtFTZaFQvJYOaJjw6nogY2AjFYDkqALmChDrXuX7zPcUYIhIKIjUDFs-kAGC-fw0j2pTyp_3iB4Sx_gLa-3yUsXY6VfSRv44BofLgf6P4giCmMz1Hf3nNA8ghv3DYrTlMCUzE38/s1600/gelato+all'uva%2Bfragola.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9qHvKhtFTZaFQvJYOaJjw6nogY2AjFYDkqALmChDrXuX7zPcUYIhIKIjUDFs-kAGC-fw0j2pTyp_3iB4Sx_gLa-3yUsXY6VfSRv44BofLgf6P4giCmMz1Hf3nNA8ghv3DYrTlMCUzE38/s1600/gelato+all'uva%2Bfragola.jpg" height="506" width="640" /></a></div>
<br />
Ho lasciato questo blog a luglio con un <a href="http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2014/07/gelato-al-limone-e-cardamomo.html"><b><span style="color: #351c75;">gelato </span></b></a>e riprendo a scrivere con un altro gelato, ah ah chissà perchè?<br />
<br />
Praticamente dopo la lunga assenza da questo blog non ho più ripreso a cucinare per il blog, diciamo che dopo 4 anni l'interesse sta sempre più scemando, penso sia normale, ma ora mi trovo in crisi, nel senso che non so come impiegare il mio tempo libero, d'altronde la passione non viene a comando, è un po' come innamorarsi di nuovo, non lo puoi decidere iscrivendoti ad un corso di decoupage, oppure frequentando un gruppo di lettura, così pubblicherò ogni tanto cose di cui voglio tenere la memoria, tipo questo fantastico gelato.<br />
<br />
Come ogni anno a settembre mi sono cimentata a preparare la <a href="http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2013/09/confettura-di-uva-fragola-e-cannella.html"><b><span style="color: purple;">marmellata </span></b></a>di uva fragola, mi sono tenuta appositamente mezzo chilo di chicchi per preparare questo fantastico gelato, facile e veloce anche, visto che l'uva non viene cotta, ma utilizzata così fresca!<br />
<br />
ingredienti:<br />
<br />
500 g uva fragola<br />
100 g zucchero semolato (un po' poco, ho aggiunto 2 cucchiai di miele mentre la gelatiera mantecava)<br />
1/2 limone<br />
200 ml panna fresca da montare<br />
100 ml latte fresco<br />
1 cucchiaino di farina di semi di carrube<br />
<br />
Far scaldare il latte con lo zucchero quanto basta per far sciogliere la farina di semi di carrube, far raffreddare.<br />
Frullare nel frullatore l'uva fragola con mezzo limone, ho tolto solo la buccia e la parte bianca, setacciare la polpa con un colino a maglie fine e aggiungere al latte.<br />
Far riposare in frigorifero per 2-3 ore.<br />
Montare la panna e aggiungere al composto e versare in gelatiera facendo mantecare per 20 minuti.<br />
Il risultato è un gelato molto cremoso e dal gusto molto intenso, se piace il gelato dolce consiglio di mettere almeno 150 g di zucchero.</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-20977134383106071622014-07-29T09:15:00.000+02:002014-07-29T09:15:26.203+02:00gelato al limone e cardamomo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bFF4G82xa1HRC5QWNTGgJ5rW2WJi0TplnC4YstTvCwfe227Q-UhGRjZKRxV8a2KgZnE8zmPhbDNLZctvk2p8Wm7v1MGcSo283TV5E2-O5SYjFClQu9_jDbAWEEA354Aqu_DvLNZ18WA/s1600/gelato+limone+cardamomo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bFF4G82xa1HRC5QWNTGgJ5rW2WJi0TplnC4YstTvCwfe227Q-UhGRjZKRxV8a2KgZnE8zmPhbDNLZctvk2p8Wm7v1MGcSo283TV5E2-O5SYjFClQu9_jDbAWEEA354Aqu_DvLNZ18WA/s1600/gelato+limone+cardamomo.jpg" height="640" width="508" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vi avevo già parlato di aver ricevuto in regalo un libro fantastico <a href="http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2014/07/gelato-alla-banana-con-caramello.html"><b><i><span style="color: red;">qui</span></i></b></a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco fino ad ora sono riuscita a fare soltanto questi due gusti, banana e questo al limone e cardamomo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non è il solito gelato al limone, tipo sorbetto. Ma un buon gelato cremoso e ricco, per gli amanti del cardamomo è un must.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non so a voi, ma a me succede che quando preparo una cheesecake, poi per un sacco di giorni mi tocca sbolognare i biscotti digestive che per intenderci a casa mia non li vuole nessuno, e a me piace da matti mangiarli con il gelato, quel loro gusto un po' salato abbinati alla cremosità del gelato mi fa impazzire!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un'altra cosa, da quando ho comprato il frigo nuovo non riesco a regolare la temperatura del freezer al di sopra dei -20° e praticamente il gelato mi esce praticamente un cubetto di ghiaccio che ci vuole almeno mezzora per arrivare ad una temperatura accettabile. Infatti non lo conservo più nelle vaschette apposite per il gelato e non ho più il piacere di raccogliere una bella pallina, a meno che non sono sicura di finire tutta la vaschetta ma in genere evito!!! Quindi li conservo direttamente nei vasetti dello yogurt, in genere tutte le ricette che faccio sono per 6-8 vasetti, così quando ne mangiamo uno scongelo solo quello, comodo no?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ingredienti per 6 porzioni:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaio di baccelli di cardamomo</li>
<li style="text-align: justify;">4 tuorli d'uovo</li>
<li style="text-align: justify;">115 g zucchero semolato</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiaini di maizena</li>
<li style="text-align: justify;">3 limoni (scorza grattugiata fine e succo)</li>
<li style="text-align: justify;">300 ml latte</li>
<li style="text-align: justify;">300 ml panna da montare</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">Mettere i baccelli in un mortaio e schiacciarli con il pestello per far uscire i semi. Prendete e gettate i gusci e macinate i semi per romperli un po'. Io lo faccio in un macina-caffè assieme allo zucchero.</li>
<li style="text-align: justify;">Mettere i tuorli, la maizena, lo zucchero, la scorza e il succo di limone in una ciotola.</li>
<li style="text-align: justify;">Portate ad ebollizione il latte in un tegame dal fondo spesso e versatelo sul composto dei tuorli, continuando a mescolare. Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco molto basso, girando costantemente finché la crema non si addensa.</li>
<li style="text-align: justify;">Versate la crema in una ciotola, copritene la superficie a contatto con pellicola trasparente e lasciate raffreddare. Mettete in frigo finché non diventa molto fredda.</li>
<li style="text-align: justify;">Montare leggermente la panna e unirla al composto di latte e uova, far mantecare nella gelatiera 20-25 minuti.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Arrivederci blogghino mio, ci rivedremo a settembre, dopo le vacanze estive, non so se mi tornerà la voglia di cucinare ancora piatti inediti da inserire tra queste righe, ma sono sicura che prima o poi avverrà!</i></span></div>
</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-90570860250129828142014-07-10T11:47:00.000+02:002014-07-10T11:47:26.815+02:00gelato alla banana con caramello<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVunJu7ZwTt8cpdxGDe4zoF1bM6E1JGok_REyKhR2WYBQzxhtisn5saaphbIeoVO2LqMiFfu28ILUD1VEmZi13QN_tXlCpwxwVT7XKUmEmiExuHnzyius-EGigKDR7bnKUnJMZrwcxmDM/s1600/gelato+banana+e+caramello.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVunJu7ZwTt8cpdxGDe4zoF1bM6E1JGok_REyKhR2WYBQzxhtisn5saaphbIeoVO2LqMiFfu28ILUD1VEmZi13QN_tXlCpwxwVT7XKUmEmiExuHnzyius-EGigKDR7bnKUnJMZrwcxmDM/s1600/gelato+banana+e+caramello.jpg" height="408" width="640" /></a></div>
<br />
Si sa che i regali inaspettati sono i più graditi.<br />
Soprattutto quando a farteli è una persona speciale.<br />
Se non fosse per <a href="http://accantoalcamino.wordpress.com/"><b><span style="color: red;">lei </span></b></a>forse avrei pubblicato un'altra ricetta a settembre dopo le vacanze, chissà!<br />
La mia produzione di gelati continua, e quando ho ricevuto in regalo <a href="http://www.hoepli.it/libro/grande-libro-del-gelato-e-dei-dessert/9788895870243.html"><b><span style="color: red;">questo </span></b></a>libro ho scoperto dei sapori e degli accostamenti insoliti, intriganti, insomma, ve lo consiglio vivamente.<br />
Da premettere che mai in vita mia sono entrata in una gelateria e ho ordinato un gelato alla banana.<br />
La banana è un frutto che mangio sempre, ma i gelati e gli yogurt alla banana li ho sempre evitati, non mi piacciono e mi rimangono sullo stomaco per tutto il giorno.<br />
Ma questo gelato qui è tutt'altra cosa, se avete 3 banane troppo mature e non sapete che farci comprate subito una latta di latte condensato e via di frullatore!<br />
E si perchè non serve la gelatiera per questa ricetta.<br />
Nella ricetta erano previste anche le caramelle mou ma io le ho evitate, penso che l'abbinamento con il caramello sia sufficiente!<br />
<br />
Ingredienti per 4-6 porzioni<br />
<br />
3 banane mature<br />
succo di 1 limone<br />
370 g latte condensato zuccherato<br />
150 ml panna da montare<br />
<br />
Frullare le banane con il succo del limone, il latte condensato e la panna, versare il composto in vasetti monoporzione, io uso quelli dello yogurt, e riporre in freezer coperti con pellicola, saranno pronti dopo 4-6 ore.<br />
Servire con abbondante caramello.<br />
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-5145869664785746322014-06-18T09:50:00.000+02:002014-06-18T09:50:47.255+02:00gelato alle fragole e yogurt senza uova con gelatiera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3VKoEE9hfxNXcoUXBaE_zufow81rphb-ELAbRuLUSSCRm4Dl_3mDIL-aSKyDpoNfELqCVHE7T2evM-ED4La8FyIV03k0MT9ctuQNCMDntVjSfCHNBakxf7uwChZlJTtEfP6gJBt7Lsk/s1600/gelato+fragole+e+yogurt.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3VKoEE9hfxNXcoUXBaE_zufow81rphb-ELAbRuLUSSCRm4Dl_3mDIL-aSKyDpoNfELqCVHE7T2evM-ED4La8FyIV03k0MT9ctuQNCMDntVjSfCHNBakxf7uwChZlJTtEfP6gJBt7Lsk/s1600/gelato+fragole+e+yogurt.jpg" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cu cu, lo so che mi leggete sempre meno, ho quasi abbandonato il mio blogghino, e sento l'eco eco eco !!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: purple;">Vabbè infatti la mia idea è di tenere un ricettario, quindi procedo con questa trascrizione di gelato alle fragole già fatto </span><a href="http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2013/05/brioscia-col-tuppo-e-gelato-alla-fragola.html"><b><i><span style="color: red;">qui</span></i></b></a><span style="color: purple;">, ma stavolta mi è venuto molto meglio, direi perfetto, prima di tutto perchè ho imparato ad usare come si deve la farina di semi di carrube, è l'unico risultato finora soddisfacente, serve come addensante naturale per i gelati.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: purple;">Secondo perchè ho finalmente una gelatiera seria, accessorio del Kenwood.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: purple;">Terzo perchè aggiungendo la panna solo all'ultimo momento ben montata il gelato viene bello arioso e morbido e cremoso.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Questa ricetta non mi era venuta bene perchè senza gelatiera è davvero difficile ottenere un gelato cremoso, a meno che si usino i trucchetti facili e veloci di montare panna e latte condensato e bon.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">E poi perchè ho scoperto che se la panna si aggiunge montata al composto anzichè liquida, viene più arioso e morbido il gelato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: purple;">Insomma un bel giorno vado a fare la mia spesa settimanale di frutta e verdura, e siccome avevo speso più del solito mi regalano uno yogurt alla fragola, pensando di farmi un grande piacere, ma io da quando mangio </span><a href="http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2013/01/yogurt-fatto-in-casa-e-culis-di.html"><b><i><span style="color: #3d85c6;">yogurt </span></i></b></a><span style="color: purple;">prodotto da me non riesco più a mangiare yogurt aromatizzati alla frutta comprati, quindi ho pensato, vabbè lo metterò nel gelato, visto che avevo comprato le fragole per fare il gelato.</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="background: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Gelato
alle fragole e yogurt</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br />
<span style="background: white;">Per il frullato di fragole</span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">250 g fragole lavate e pulite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1 vasetto di yogurt alle fragole da 125 g<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">50 g di zucchero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1 cucchiaio di succo di limone<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Per
il gelato</span><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">frullato di fragole<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">75 ml acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">55 g zucchero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">200 ml panna fresca non zuccherata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.45pt; margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: 0cm;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #666666; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IT;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1 cucchiaino di farina di semi di carrube<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Frullare le fragole e lo yogurt con lo zucchero previsto e il
succo di limone.</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Passare tutto attraverso un setaccio, in modo da
eliminare tutti i semini.</span></div>
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Conservare al fresco.</span></div>
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
Preparare uno sciroppo con lo zucchero e
l'acqua, far bollire fino a quando non risulterà della consistenza dello
sciroppo (non ho misurato i gradi, ma regolatevi facendo delle prove, non deve
scivolare, ma cadere lentamente).</div>
</span>
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
Spegnere e far intiepidire. Unire la farina di
semi di carrube, quando è ancora tiepido, mescolare bene.</div>
</span>
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
Aggiungere il frullato di fragole freddo mescolando per bene e far raffreddare in frigorifero per bene, almeno 4 ore. </div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="background: white;">Aggiungere la panna montata al composto e v</span></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ersare nella gelatiera e procedere come da
istruzioni. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">In genere tenendo il cestello della gelatiera in freezer per 24 ore dopo 20 minuti di mantecatura ottengo un gelato perfetto, pronto subito da mangiare.</span></div>
</div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-49341534939316431232014-06-06T08:00:00.000+02:002014-06-06T08:00:07.803+02:00tortelli di S. Giovanni ricotta e spinaci per quanti modi di fare e rifare<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-oq4N1MLNO-bGW3Rseeh4RQZaaZrg9yyJ47pbHAucJ1DzMI8sRFY7lQgtI_UfI07M6ac_Iuwz4q2XerGJQEUZT3Fj_nIdQoqj0HWU2POL37RUn8QljLg2mGc68zK7KsSdjpcd7AY2rNY/s1600/tortelli+San+Giovanni.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-oq4N1MLNO-bGW3Rseeh4RQZaaZrg9yyJ47pbHAucJ1DzMI8sRFY7lQgtI_UfI07M6ac_Iuwz4q2XerGJQEUZT3Fj_nIdQoqj0HWU2POL37RUn8QljLg2mGc68zK7KsSdjpcd7AY2rNY/s1600/tortelli+San+Giovanni.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Oggi siamo ospiti a casa di <a href="http://www.tracucinaepc.blogspot.it/2013/06/tortelli-di-sgiovanni-come-da.html"><span style="color: red;">Lucia</span></a>, e si, le cuochine di <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/"><span style="color: red;">quanti modi di fare</span></a> oggi ci hanno portato addirittura a Parma, città bellissima che io non ho ancora avuto l'onore di visitare, pazzesco quante città d'Italia io debba ancora visitare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhN3Aov5MyXldeysgA4tuzEpGSmQ1Y_9pIkosDDCsguewcLlrrpL4PNpONnBks301IN44RusjyFF9u4ERDwUDA1qEkT3-MiIZGscs0pVFWTNpi0XA_9mdmB6GERA-FEG0NsqEOYQl5h6o/s1600/quanti+modi+di+fare+nuovo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhN3Aov5MyXldeysgA4tuzEpGSmQ1Y_9pIkosDDCsguewcLlrrpL4PNpONnBks301IN44RusjyFF9u4ERDwUDA1qEkT3-MiIZGscs0pVFWTNpi0XA_9mdmB6GERA-FEG0NsqEOYQl5h6o/s1600/quanti+modi+di+fare+nuovo.jpg" height="320" width="220" /></a></div>
<br />
<br />
Lucia mi ha fatto scoprire che a Parma si usa, per la vigilia di S Giovanni Battista, mangiare i tortelli di erbetta (oppure di patate o di zucca), possibilmente all'aperto su un prato, perchè la tradizione vuole che la rugiada della vigilia di S.Giovanni sia portafortuna.<br />
Quindi in genere la sera del 23 giugno si va sempre ad una di quelle feste campestri, le famose tortellate.<br />
Voi direte, ok ma se i tortelli debbono essere ripieni di erbette, patate o zucca perchè tu li hai fatti di spinaci?<br />
Prima di tutto ho seguito la ricetta di Lucia, e secondo pare che nel ripieno sia contemplato anche l'uso dello spinacio, anche se i veri siano quelli di erbette, prima o poi li voglio provare!<br />
<br />
Sono davvero contenta, questi sono i ravioli più buoni che abbia mai fatto, roba che non riesco più a mangiare quelli comprati, davvero GRAZIE!!!<br />
<br />
<br />
Ingredienti per 3 persone: (circa 25 tortelli)<br />
<br />
<i>per la pasta</i><br />
<br />
100 g farina 0<br />
100 g farina grano duro<br />
2 uova<br />
sale<br />
<br />
<i>per il ripieno</i><br />
<br />
150 g spinaci<br />
200 g ricotta di pecora<br />
50 g di grana padano grattugiato<br />
sale<br />
noce moscata<br />
zeste 1/2 limone<br />
<br />
<i>per il condimento</i><br />
<br />
burro fuso<br />
1 pizzico di curcuma<br />
salvia<br />
grana padano grattugiano<br />
<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>setacciare le farine, impastare con le uova per almeno 10 minuti e far riposare al coperto la palla quando è bella liscia e morbida per almeno 30 minuti.</li>
<li>Nel frattempo preparare il ripieno cuocendo in pochissima acqua gli spinaci, farli raffreddare e strizzarli bene con le mani finché non vi sia più acqua, tagliarli al coltello e amalgamarli con la ricotta sgocciolata e setacciata, aggiungere il grana, il sale, la noce moscata, e le zeste di limone. Far riposare in frigorifero nel frattempo che si prepara la pasta.</li>
<li>Stendere la pasta, io con la macchinetta, bella sottile ma non fino all'ultima tacca, formare dei quadrati di 7cm di lato tagliandoli con una rotella dentellata e mettere il ripieno, 1 cucchiaino circa, ripiegando in rettangoli. Far uscire tutta l'aria e premere i bordi con le dita.</li>
<li>cuocere in una pentola bassa e larga massimo 5 minuti e condire con burro fuso nella salvia e abbondante grana grattugiato. Siccome io tendo sempre ad usare meno burro possibile ho aggiunto un pizzichino di curcuma per accentuare il giallo del burro e per dare un gusto più deciso, una vera rivelazione, ora lo farò sempre, davvero squisiti!</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugy2B0dEMQL3u-qDLfp54v8BiOXPYlF6wxnwcbquUQYyYeEd2jSwAvf054oDlLKmLD-filpVxSKiBdl_d2ZP3xDUyyZ3i8MKGGPdjF_eXbFxV9QIC0QvnUyPOtYd_xZ-ZeZ4wBZUCVY0/s1600/tortelli+san+giovanni+dentro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugy2B0dEMQL3u-qDLfp54v8BiOXPYlF6wxnwcbquUQYyYeEd2jSwAvf054oDlLKmLD-filpVxSKiBdl_d2ZP3xDUyyZ3i8MKGGPdjF_eXbFxV9QIC0QvnUyPOtYd_xZ-ZeZ4wBZUCVY0/s1600/tortelli+san+giovanni+dentro.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Ci vediamo il mese prossimo con le ricette dei quanti modi di fare, il 6 luglio saremo ospiti nella cucina di <a href="http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.it/2012/08/pollo-con-i-peperoni-per-ferragosto.html"><b><i><span style="color: red;">Fr@</span></i></b></a> dove prepareremo il piatto tipico romano di ferragosto</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKybAliwPt6f3ZkfQN6wWSWM1rjYh08VmZFhdKAb9grSCy4DFxRnLxLIyQ8bt-c0N5eobH5waH9ov3N-yi74fwyFVDkyon-zANvvH45Kk3b3xm4_O3iqbcxO9cRRXWTbazNmAdk3VT3sg/s1600/pol_pep.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKybAliwPt6f3ZkfQN6wWSWM1rjYh08VmZFhdKAb9grSCy4DFxRnLxLIyQ8bt-c0N5eobH5waH9ov3N-yi74fwyFVDkyon-zANvvH45Kk3b3xm4_O3iqbcxO9cRRXWTbazNmAdk3VT3sg/s1600/pol_pep.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>il pollo con i peperoni</b></div>
<br />
<br /></div>
stellahttp://www.blogger.com/profile/09410931611586121119noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7791606493329010019.post-19261599285566477072014-05-31T09:10:00.000+02:002014-05-31T09:10:03.530+02:00polpette di zucchine e caprino e quel tocco di zenzero<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYu6KyygYLuhvajvXNjuVAmtCs4LBtvKypMC1T_O8KfRsXZfa4MwkakCeMFXgiNsHzMw6UMO7Gq5YJI_vW-gXspgJMUYHLU99OS0ZDjORlq59g9KADuNyAibwdKgO47oaNtY7BhZav2ig/s1600/polpette+zucchine+e+ceci.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYu6KyygYLuhvajvXNjuVAmtCs4LBtvKypMC1T_O8KfRsXZfa4MwkakCeMFXgiNsHzMw6UMO7Gq5YJI_vW-gXspgJMUYHLU99OS0ZDjORlq59g9KADuNyAibwdKgO47oaNtY7BhZav2ig/s1600/polpette+zucchine+e+ceci.jpg" height="414" width="640" /></a></div>
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Buongiorno mondo!</div>
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Stamattina ci siamo svegliati un po' più tardi, e si per fortuna che con la pioggia riesco a dormire un po' di più, e invece di svegliarmi alle 6 o alle 7 ho aperto gli occhi che erano già quasi le 8!!! Miracolo!!!!! Non mi dispiace affatto un po' di fresco oggi visto che ieri faceva un caldo che in macchina c'erano quasi 30 gradi!</div>
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Vi ho già detto con il post precedente della vellutata di zucchine che sono nel tunnel delle zucchine no?</div>
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Ebbene anche questa settimana ho comprato un'altra cassa, mi è toccata una che pesava kg 6,100.</div>
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Avevo già provato queste polpettine viste su <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Polpette-di-zucchine.html"><span style="color: #274e13;"><b><i>giallozafferano</i></b></span></a>, ma oramai la mia mano da foodblogger non può rifare le ricette tale e quali a come le vedo e ci ho subito aggiunto un pizzico di zenzero fresco e i semini di sesamo. Buonissime ma volevo aggiungere una nota ancor più cremosa e allora mi son detta, perchè non aggiungere i ceci? E infatti mi sono piaciute molto di più, ho provato anche a sostituire la ricotta con altri tipi di formaggio perchè risultava un po' troppo delicata, e con il caprino lo trovo un abbinamento perfetto!</div>
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Ecco la ricetta per 4 persone.<br />
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800 g di zucchine<br />
100 g caprino fresco<br />
50 g grana padano grattugiato<br />
1 uovo<br />
150 g ceci bolliti<br />
1-2 cm di zenzero fresco<br />
1 spicchio di aglio<br />
qualche foglia di basilico<br />
2 cucchiai di semi di sesamo<br />
sale e pepe<br />
4 cucchiai di pan grattato + altro per infarinare<br />
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Lavare e asciugare bene le zucchine, grattarle il più finemente possibile e farle scolare dentro uno scolapasta per far perdere il più possibile i liquidi, strizzarle bene con le mani e aggiungere il caprino, il grana, i ceci frullati con l'uovo e il basilico, lo zenzero e l'aglio grattato, sale, pepe, i semi di sesamo e pan grattato, se fredde di frigo poi si formeranno meglio le polpettine, infatti io le preparo sempre in anticipo. </div>
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Formare con le mani delle palline, piccole quanto un cucchiaino da tè, passarle nel pan grattato e friggerle in abbondante olio.</div>
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Buonissime anche al forno, fatte cuocere su teglia unta 30 minuti a 200°C.</div>
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Io le ho accompagnate con la salsa tahina condita con yogurt bianco, limone, sale e pepe.</div>
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