marmellata di pompelmi rosa e limoni

L'autunno è arrivato, i primi raffreddori anche, quindi perchè non facciamo il carico di un po' di sana vitamina C?

Si una bella marmellata di pompelmi rosa e limoni la mattina ci darà la carica giusta per affrontare la lunga giornata che ci aspetta.

Io preferisco aggiungere i limoni, così danno un tocco asprigno all'amaro del pompelmo, anche se i pompelmi rosa sono più dolci e meno amari dei pompelmi gialli.

Quindi ho pensato di usare 2/3 di pompelmi e 1/3 di limoni.

400 gr di zucchero semolato per chilo di frutta, ovviamente già pulita (con questa dose viene bella amara).

scorze tagliate finissime stessa proporzione della polpa.

Procedimento:

Lavare bene i limoni e i pompelmi, togliere la buccia e tagliarli a tocchetti piccoli e metterli a macerare con lo zucchero la sera, aggiungendo anche le bucce tagliate sottili.

Lasciare a macerate tutta la notte con lo zucchero.

Dopo 12 ore la frutta ha macerato e sarà così.

Ogni frutto è diverso dall'altro, quindi per i tempi di cottura non esistono minuti uguali per tutti, in genere ci vuole dal momento che si accende la fiamma circa un'ora, ma in questo caso i pompelmi erano belli succosi, quindi dopo circa 1 ora e 15 minuti, dopo aver fatto raffreddare su un piattino un cucchiaino di marmellata ho visto che era già pronta.

Io i barattoli non li sterilizzo, li lavo in lavastoviglie, appena spengo la fiamma metto subito la marmellata nei vasetti fino all'orlo, li riempio il più possibile, in modo da far rimanere nei barattoli meno aria possibile e li chiudo subito.