crostata di broccoli

Questa torta è tanto semplice quanto buona, davvero!

La pasta è una tra le mie preferite, quella di Felder.

Gli ingredienti sono:

farina 200 gr
sale 5 gr
burro a pezzetti 90 gr
uovo 1
acqua 20 gr

procedimento:

lavorare la farina, il sale e il burro (morbido) in una ciotola, con le dita, fino a quando il burro è stato assorbito dalla farina. Aggiungere l’uovo e l’acqua ghiacciata e impastare.

Quando la pasta sarà omogenea, avvolgerla con della pellicola e metterla a riposare al frigo per 2 ore.

Ingredienti per il ripieno:

400 gr broccoli

2 grosse patate

1 spicchio di aglio

cubetti di pancetta

50 gr grana grattugiato

olio evo

sale

peperoncino

Procedimento

Lessare i broccoli e e le patate e ripassarle in padella con olio, aglio, la pancetta e il peperoncino. Una volta raffreddato il composto buttare l'aglio, aggiungere il grana grattugiato e con una forchetta schiacciare bene e amalgamare il tutto, stendere la pasta con il mattarello in una teglia di 25 cm di diametro leggermente imburrata, fare i buchi sulla pasta con una forchetta e adagiare il composto di broccoli.

Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 20-30 minuti.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta: Torta salata ... I love you!!!