gnocchi di polenta taragna al gorgonzola

Elisina, questi li ho fatti proprio per il tuo contest ;-)

La polenta taragna è tipica della Valtellina, delle Valli Bresciane e Bergamasche.

In genere viene preparata con farine miste di mais e di grano saraceno, e viene condita con una buona quantità di burro e formassi semigrassi, come Branzi, Casera o Fontina, molto spesso anche con il gorgonzola.

Questi gnocchi giganti sono un ricordo di infanzia di mio marito che, quando era piccolo, in casa aveva sempre un po' di polenta che avanzava, ci faceva una bella palla tra le mani, la riempiva di gorgonzola e poi la metteva a scaldare sulla stufa a legna.

E allora ogni tanto mi diverto a farle, quando preparo la polenta se ne prepara sempre un po' di più perchè quella avanzata mangiata il giorno dopo è sempre più buona!

Quindi non vi posso indicare le dosi degli ingredienti.

Prendete la polenta, ci fate dei bei dischi, mettere dentro 2-3 cucchiaini di gorgonzola dolce e chiudetele per bene, altrimenti poi in forno uscirà tutto il ripieno.

Poi tuffatele e fate fare un bel bagnetto su abbondante grana padano, le adagiate su una teglia ben imburrata, aggiungete della salvia e del burro sopra gli gnocchi e fate gratinare in forno per almeno 20 minuti.

Dite cheese!