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lunedì 31 gennaio 2011

Risotto mantecato con crescenza e nocciole


Mancano poco meno di 3 ore alla scadenza del mio primo contest e la mia amica Ilaria mi ha mandato via e-mail questo stupendo risotto fatto appositamente per me!



L'ho assaggiato sabato ed è inutile dirvi che l'ho apprezzato molto!
Sinceramente era la prima volta che mangiavo un risotto con le nocciole e mi è piaciuto moltissimo.



A quanto pare è un classico della cucina italiana, ma io non lo avevo mai visto in giro.


Gli ingredienti per 4 persone sono:


320 gr di riso arborio
Uno scalogno
Brodo
Vino bianco
200 gr crescenza
50 gr nocciole pelate e tostate
Erba cipollina
Burro 40 gr


Preparare il fondo con lo scalogno e metà del burro
, poi cuocere il risotto facendo sfumare prima il vino e poi ultimando la cottura col brodo caldo.
Alla fine mantecare con la crescenza tagliata in pezzi grossi e guarnire con nocciole e erba cipollina!



16 commenti:

  1. Molto sfizioso e gustoso!!


    ciao e buona serata.

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  2. Deve essere proprio delizioso...me lo mangerei anche a quest'ora!

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  3. Stupendo Stella! Lo proverò senz'altro

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  4. Mai mangiato ma deve essere proprio buono.
    Devo provarlo anche io

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  5. So già che mi piacerà!! Prova gli spaghetti integrali, scalogno, nocciole, ricotta, limone grattugiato, timo fresco : una favola!!!

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  6. Delizioso .. mi spiace non essere riuscita a partecipare, me lo sono proprio persa!Mi rifarò con il prossimo, baci!

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  7. Davvero invitante! non l'ho mai assaggiato nemmeno io e l'idea mi piace molto! da provare

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  8. Stella... che fameeeeeeee!!!

    Sul mio blog c'è un piccolo premio per te... ti aspetto, passa a ritirarlo ;o)

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  9. molto buono e invitante. complimenti.

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  10. una vera specialità!! Credo che sia stato un regalo davvero gradito!!!

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  11. Adoro le nocciole...
    usarle su un primo piatto come il risotto...è un tocco di classe :-)

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  12. la versione con la crescenza mi mancava!!! segnata anche perchè ho ancora tante nocciole che attendo di essere sfruttate!!!

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  13. mmmm...golooooso! Dev'essere di un buono pazzesco! Lo provero'. Grazie per la ricettina!
    Un abbraccio!
    Paola

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  14. Grazie grazie molto gentili, questo risotto secondo me è proprio per gli amanti della nocciola perchè il sapore è davvero molto forte!

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  15. Buonissimo e saporito questo risotto!
    Mi piace!

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  16. Ciao complimentissimi e perdonami se ti rubo qualche ricetta !!! ma sono davvero buonissime!!! vieni a trovarmi sul mio blog!! buona giornata


    http://gustoepassioni.blogspot.com/

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