ravioloni di broccoletti al profumo di zafferano

(per Cuochi e Fiamme)

(impiattamento per la puntata)

La mia puntata andra’ in onda domani, su la7d alle 18,35, ma chi l’ha detto che il post debbo scriverlo dopo? No no, non ce la faccio ad aspettare, altrimenti qualcuno che non lo sa potrebbe rammaricarsi, eh eh, di non averlo saputo prima, o no?

Miiiiiiiii come mi sono divertita!

Una cosa che mi dispiace è che in quei pochi minuti che hai per preparare i piatti non sempre ti vengono bene, non riesci a preparare bene tutti gli ingredienti, a cuocerli a dovere e neanche ad impiattarli!

Ma vabbè noi siamo stati bravissimi in questo, abbiamo rispettato i 10 e 7 minuti a disposizione e infatti ci hanno fatto i complimenti solo per questo.

Ho visto ultimamente delle puntate dove i concorrenti ci mettevano quei 30 secondi in più e per loro è molto importante rispettare i tempi.

Ma veniamo al Simone Rugiati, purtroppo non ho avuto modo né di farmi una foto insieme a lui né a scambiarci qualche parola, troppo preso e concentrato sulla puntata e su tutto quello che doveva dire, bravissimo, molto professionale e attenzione attenzione, dal vivo è proprio UN BEL RAGAZZO molto di più che in tv.

I giudici sono stati troppo gentili e troppo buoni.

Chiara Maci anche lei dal vivo è una ragazza molto carina, avvenente, simpatica, in tv non sembra, è altissima, quasi 1,80.

Con me è stata molto gentile e affettuosa, visto che segue il mio blog è stata molto contenta di conoscermi.

Fiammetta Fadda. Temevo un po' il suo giudizio invece è una donna di una dolcezza e di una gentilezza unica. Quando abbiamo finito di girare ci ha fatto i complimenti perchè siamo stati bravi sia a preparare bene le cose che a rispettare i tempi. Anche lei è consapevole che in pochi minuti è difficile preparare una cosa che a casa prepari in un'ora e soprattutto senza telecamere.

Riccardo Rossi mi ha fatto morire dal ridere, sono stata tutta la puntata a cercare di non farmela sotto dalle risate, è un uomo che la battuta ce l'ha proprio nel DNA.

Sono proprio contenta di aver vissuto questa esperienza, aver partecipato ad una trasmissione vera, genuina, una sana gara, parliamoci chiaro, non si vince niente, perche’ il kit, a quanto pare, consiste in 4 mestoli e 2 coltelli, appena entrata in studio per registrare ero emozionata, ho esclamato, ma e’ tutto vero!

Vi assicuro che e’ cosi’, e’ una trasmissione vera e genuina.

Ma veniamo alla ricetta, una delle prove era sui ravioli e questi sono stati molto apprezzati, non solo per il gusto, ma anche per l’unicita’ della ricetta:

INGREDIENTI:

farina 00 200 gr

farina grano duro 200 gr

sale

zafferano 1 bustina

uova 5

patata lessa 1 grande e pulita

broccoletti cotti al dente 300 gr

noce moscata in polvere

scalogno

Guanciale tagliato a cubetti

Burro

Pecorino grattugiato

Pepe nero

Pan grattato se serve

(ops la foto a cui tenevo di piu')

PREPARAZIONE:

Far appassire in una casseruola con un po’ di burro uno scalogno, aggiungere i broccoletti (tenerne un ciuffo da parte) tagliati a pezzettini piccoli, far asciugare il composto per almeno 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere il tuorlo e regolare di sale e di pepe. Frullare il tutto con il minipimer e aggiungere la patata schiacciata. Se il composto risultasse troppo molle aggiungere un po’ di pan grattato.

Tirare la sfoglia a mano con il mattarello, tagliare la pasta con la rondella rotonda di 8 cm e comporre i ravioloni mettendo una pallina del ripieno in centro e chiudendoli a mezzaluna, facendo attenzione di far uscire tutta l'aria con le mani. Pigiare bene con la punta delle dita o con una forchetta i bordi dei ravioloni.

Lessare i ravioloni e preparare il condimento.

In una padella far sciogliere una noce di burro, il guanciale e lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta. Aggiungere anche il ciuffetto di broccoletti tenuto da parte.

Una volta che i ravioloni sono cotti farli saltare in padella brevemente e aggiungere del pecorino grattugiato.

(impiattamento casalingo)