polenta con cavolo nero

A volte vedere MasterChef è molto utile, che so, qualche puntata fa, quando hanno fatto la gara con la pizza sul lago di Como, finalmente sono riuscita a stendere la pizza a mano, con i trucchi del pizzaiolo presente in puntata, non mi ricordo il nome, chi era? A si Gino Sorbillo, vabbè io non lo conoscevo, ma se mai mi dovesse leggere lo ringrazio 150 milioni di volte, a dire la verità anche quando faccio la pizza di Bonci riesco a stendere il suo meraviglioso impasto a mano, ma Sorbillo mi ha dato il tocco di grazia, finalmente so stendere una pizza tonda a mano e a far venire anche il bordo :-)

Vabbè che c'entra la pizza con la polenta?
Niente, no non c'entra niente, ma in un'altra puntata era presente il cavolo nero, mi sembra che Cracco lo appellò così - IL CAVOLO CHE NON SA DI UN CAVOLO  - in effetti è vero, non che che abbia un sapore così predominante come altri suoi parenti appartenenti alla categoria - poi domenica scorsa siamo andati a mangiare in una cascina e ci hanno fatto mangiare un risotto con salsiccia e cavolo nero, buonissimo, lo farò presto, e allora ci siamo dette, compriamo sto cavolo nero!
Vai di zuppa, vai di risotto, e dopo che ho visto che fare la polenta con ma macchina del pane è un gioco da ragazzi ci ho preparato anche questa polenta.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di farina di polenta
1/2 litro di acqua
1/2 litro di latte
sale
un mazzo di cavolo nero
3 filetti di acciughe
1 filo di olio evo
1 spicchio di aglio
peperoncino
grana grattugiato

Preparazione

Mettere l'acqua e il latte nella macchina del pane, aggiungere il sale e la polenta e azionare il programma per marmellate.
Ciao arrivederci.
Siete libere di andare in palestra che poi tornate e trovate il pranzo pronto.
No scherzo, non si lascia la macchina del pane in azione, pero' potrete fare un mucchio di altre cose in un'ora e 20 minuti, tanto dura il programma marmellate.

Per il cavolo nero:
prendere un bisturi, no scherzo, ma un coltellino ben affilato, e pulire bene il cavolo nero togliendo il gambo centrale per tutta la sua lunghezza, deve rimanere solo la foglia verde, tagliarla in 4 o 6 parti e lessarla in abbondante acqua per almeno 20-30 minuti.
Poi in un'abbondante padella far appassire i filetti di acciuga con un filo di olio, uno spicchio di aglio e ripassare il cavolo nero, che avrete ben strizzato e tagliato in parti piccolissime, se è duro andrà in padella un'altra mezz'ora.
10 minuti prima che finisce il programma di cottura della macchina del pane aggiungere metà del cavolo nero e qualche cucchiaio di grana grattugiato nell'impasto della polenta, una volta cotta versare in 4 ciotoline, e cospargere la polenta con il resto del cavolo nero.
Mangiare subito!

Se avanza e la mangiate il giorno dopo la trovo molto più ghiotta condita con abbondante formaggio a pasta filata, tipo provolone dolce, e ripassata in forno almeno 15 minuti!

Ero un po' scettica se usare o no le acciughe, e invece le danno quello sprint in più!