gelato home made

Non avrei mai pensato in vita mia di fare il gelato in casa.

A dire la verità da quando ho il blog non avrei mai pensato di fare tante cose, per prima la marmellata.

Poi vengono i bigné, oppure tirare la sfoglia con il mattarello, ecco mi sento tipo wonder woman quando riesco in queste imprese titaniche!

Ecco che questo mese la sfida per l'MTC è il gelato!

Mapi, la vincitrice del mese scorso ci ha sfidato sul vero senso della parola, ci ha spiegato come fare il gelato in un post molto dettagliato, davvero grazie! E il tutto senza gelatiera!

Nooooooo mi son detta, troppo difficile, non lo farò mai, tra l'altro sto svuotando il freezer, tra pochi giorni partiamo per le vacanze, il giorno dopo ero già in giro a comprare panna fresca, e la sera ho messo in azione la mia adorata yogurtiera, in genere io faccio il classico yogurt bianco, poi lo mangiamo con il miele, a colazione, oppure un cucchiaino di marmellata, stavolta ho messo qualche goccia di essenza di limone, che compro in erboristeria.

Ed ecco qua, gelato destinato a mio marito, senza uova!

Poi gli ho fatto lo scherzetto di comporlo tipo uovo al tegamino, con mezza albicocca pelata e una finta grattatina di tartufo, che era in realtà cioccolato fondente!

ricetta: GELATO ALLO YOGURT E LIMONE

250 gr di yogurt bianco intero (io al limone)

250 gr di panna fresca

130 di zucchero semolato

Mettere in frigo la ciotola della planetaria e la frusta, quando è tutto ben freddo, sia lo yogurt, sia la panna mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e frullare prima lo yogurt con lo zucchero, poi aggiungere la panna e montare per pochi minuti.

Mettere il contenuto in freezer in un contenitore basso e largo per un'ora e mezza.

Ripetere l'operazione 3 volte e riporre definitivamente il gelato in un contenitore coperto con carta forno per almeno 6 ore!

Questa invece è la versione dedicata a mia figlia, che mi chiede sempre, mamma, ma perchè quando andiamo in gelateria non troviamo mai il gusto cioccolato bianco? Ecco qua, te lo faccio io!

ricetta: GELATO AL CIOCCOLATO BIANCO E VANIGLIA

200 gr di cioccolato bianco

500 gr di latte intero fresco

200 gr di panna fresca

2 uova intere

altri 2-3 cucchiai di latte

180 gr di zucchero (troppo dolce per i nostri gusti, la prossima volta metterò 150 gr)

1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia (io la prendo in erboristeria, altrimenti togliere i semini da una bacca intera)

Mettere il latte in un pentolino in infusione con la vaniglia, quando caldo spegnere il fuoco e far raffreddare. Montare le uova con lo zucchero per almeno 10-15 minuti finchè scrivono, versarvi il latte e rimettere il composto sul fuoco ( il latte va prima filtrato con un colino per togliere la polverina della vaniglia). Intanto sciogliere a bagno maria o in microonde 1 minuto con 2-3 cucchiai di latte il cioccolato bianco, aggiungerlo al composto latte-uova e girare sempre con una frusta. Far bollire a fiamma bassa per circa 5 minuti, continuando a girare sempre con una frusta, se avete il termometro spegnere quando raggiunge la temperatura di 85°.

A questo punto mettere il pentolino in un recipiente con acqua fredda e ghiaccio e continuare a girare finchè non si raffredda, se serve cambiare acqua e mettere nuovo ghiaccio.

Una volta freddo metterlo in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno un'ora.

A questo punto aggiungere la panna (non montata) e cominciare a girare con la planetaria io mi sono trovata bene.

Ho messo il composto nella planetaria e montato per 2-3 minuti.

Poi riposto in composto nella parte più fredda del freezer.

Dopo 1 ora e mezza ho ripetuto per altre 2 volte questo procedimento, mettendo la ciotola della planetaria nel frigo, e poi alla fine ho riposto il gelato in 2 vaschette da 1/2 chilo di gelato coprendolo con la carta forno, svelato il mistero della carta sul gelato, se si fa aderire al gelato si evita che si formino i cristalli di ghiaccio.

Fatto riposare in frigo per tutta la notte.

Che dire, buonissimo è dir poco, peccato che era troppo dolce per i nostri gusti, la prossima volta sicuramente lo farò con meno zucchero!

Morale della favola, ho accontentato il marito, accontentata la figlia e per me? Sto infatti già pensando a farlo con il mio gusto preferito! Yogurt ai frutti di bosco!