pancakes al grano saraceno

Quando ho saputo che la mia California Bakery aveva registrato delle puntate sono letteralmente impazzita, non me ne sono persa una, e mi sono appuntata tutte le ricette, visto che mi impongo di non comprare nessun libro di cucina, non voglio trovarmi la casa sommersa come è successo in passato.

Quando capita ci vado volentieri a mangiare in uno dei loro stores, ed è sempre un giorno speciale, quindi vedere in tv qualche stralcio del dietro le quinte mi ha fatto veramente piacere.

Quindi la prima ricetta che ho riprodotto è questa, io adoro i pancakes, ma mi era capitato di assaggiare soltanto quelli normali da loro, sono talmente ghiotta che ogni tanto li preparo anche alla zucca, specialmente in questo periodo dove le zucche sono così buone, la ricetta la trovate qui.

Questi pancakes con grano saraceno sono davvero speciali, ovviamente se amate la farina di grano saraceno, la prossima volta metterò meno zucchero e li mangerò in versione salata, perchè il sapore è davvero particolare.

Nella puntata hanno fatto vedere l'esecuzione di 3 ricette, quelli normali, quelli integrali e questi di grano saraceno.

ricetta per 7 pezzi:

200 ml latte

38 ml succo limone

115 g farina 00

115 g farina grano saraceno

45 g zucchero (3 tb)

1ts bicarbonato (5g)

½ ts sale

1 uovo

45 g burro fuso

Aggiungere al latteil succo di limone in modo da inacidirlo.

Nel frattempo preparare gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene. 

Aggiungere il burro fuso.

Sbattere l'uovo nel latte e aggiungere il composto liquido nelle farine.

Mescolare poco con un cucchiaio, non troppo, devono rimanere i grumi.

Prendere il cucchiaio per fare le palline di gelato e cuocere i pan cakes in un padellino imburrato a fuoco medio, la porzione giusta è una pallina e mezza.