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lunedì 25 gennaio 2010

baguette francese

ricetta

farina bianca 00 75 gr
farina di semola 550 gr
acqua 275 gr
zucchero 6 gr
sale 6 gr
lievito di birra fresco 15 gr

questa ricetta l'ho presa dal ricettario della mia macchina del pane.

Una volta lievitata la pasta (almeno 2 ore) dividere l'impasto in 4 parti, formare delle forme di pane lungo e lasciare riposare per altri 30-40 minuti. Fate una serie di tagli diagonali sulla superficie e mettere il pane a cuocere nel forno tradizionale a 220° ventilato per almeno 20 minuti.

O almeno fino a quando sono belle dorate!




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