frittata ai carciofi

Le frittate sono la mia passione, in special modo la frittata ai carciofi di mammà.
Non so perchè pur eseguendo gli stessi passi non mi riesce lontanamente simile a quella fatta da lei!

Comunque io la faccio così:

ingredienti (per 6 persone):

4 carciofi, 1 patata piccola, 4 uova, latte, 1 spicchio di aglio, parmigiano grattato, prezzemolo, sale, pepe, limone, olio evo.

Preparazione:

Pulire i carciofi, metterli in acqua con mezzo limone spremuto per almeno mezz'ora.
Scolarli e tagliarli a fettine sottili.
Metterli a cuocere in una padella con l'olio evo e uno spicchio di aglio, aggiungere insieme la patata tagliata a dadini, salare e terminare la cottura bagnando se necessario con un po' d'acqua calda. Sbattere in una terrina le uova, salare e pepare, aggiungere il prezzemolo tagliato finemente, alla fine aggiungervi il formaggio grattato e 2 cucchiai di latte.
Mettere le uova sui carciofi e cuocere a fuoco lento con coperchio fino a quando le uova si saranno rapprese. Girare la frittata e cuocere altri 2-3 minuti.