tagliatelle con crema di zucca

Questa ricetta me la sono inventata così:

Per la salsa, ho fatto soffriggere in padella uno spicchio di aglio tagliato a metà, la zucca tagliata a dadini e 3 cucchiai di pomodoro, a fuoco lentissimo, dopo 30 minuti ho tolto l’aglio e ho frullato il tutto, poi ho rimesso in padella la crema e ho aggiunto qualche cucchiaio di stracchino squaqqueroso, un po’ di acqua della pasta e ho fatto cuocere le fettuccine e una volta cotte le ho ripassate in padella qualche minuto, parmigiano abbondante e a noi piace con moooolto peperoncino.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Rebecca, ricette con la zucca.