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mercoledì 14 aprile 2010

soufflé di asparagi

Una nuvola, ecco a cosa pensi quando mangi un buon soufflé!

E poi chi l'ha detto che con gli albumi ci devi fare sempre le solite meringhe? eh ah!!!

Dosi per 4 persone:

200 gr asparagi
300 gr besciamella
20 gr zucchero semolato
3 albumi
farina bianca per gli stampi
burro per gli stampi
sale
4 cucchiaini di grana grattugiato


procedimento:

cuocere gli asparagi al vapore e far raffreddare.
Preparare la besciamella e, quando è fredda, frullarla insieme agli asparagi.
Far raffreddare bene in frigorifero.
Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e nel frattempo accendere il forno ventilato a 200°.
Aggiungere solo alla fine lo zucchero e il grana.
Incorporare delicatamente al composto di besciamella e asparagi e cuocere in forno per circa 15 minuti.



Buon appetito, e mi raccomando, se li fate fatemelo sapere!

6 commenti:

  1. ma io ti adorooooooooooo
    nn avrei mai pensato al soufflè con gli asparagi, mi piacciono cosi tanto, ma dove le trovi certe idee?

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  2. non ho mai provato a fare un sufflè, temo sempre la grandissima delusione di un possibile flop...mi sa che mi hai fatto venire un'ideuzza!!!

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  3. stai diventando la regina del soufflè! dai proponilo come esperimento su alf!!

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  4. già... proponiamoli!
    sul forum di alf lo sto dicendo da febbraio; magari... a settembre, quando torneremo ad accendere il forno volentieri...
    buoni gli asparagi, buoni i soufflè. complimenti!!

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  5. Ei ragazze, dopo il 25 aprile volentieri, organizzerò questo esperimento, ok? Non vedo l'ora!

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  6. se ci sarà l'esperimento partecipo sicuro ...non mai fatto un suffle e mai cucinato asparagi ....i tuoi sono bellissimi

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