cena da gourmet x 2 a 15 euro

Eccoci giunti al fatidico giorno di postare il mio menu per il contest di Giulia!

Ci ha proposto di preparare un menu da gourmet x 2 a soli 15 euro composto da 3 portate!
La sfida è bellissima!

Se volete leggere tutto il regolamento andate qui:

Allora io ho preparato:

antipasto: tartine ai formaggi

primo: sformatino di riso al radicchio e salsiccia

dessert: aspic di cacao con pere

e sono arrivata alla cifra di € 5,65, si avete letto bene!

Veniamo alle ricette e ai costi:

antipasto: tartine ai formaggi totale costo (€ 1,55)

ingredienti:

2 fette di pane per tramezzini (€ 0,40)

50 gr ricotta di mucca (€ 0,25)

80 gr caprino (€ 0,60)

30 gr grana grattugiato (€ 0,30)

Qualche foglia di prezzemolo

Una spolveratina di pereroncino – semi di papavero -

semi di sesamo - erba cipollina

Procedimento:

Tagliare 8 dischi di pane per tramezzini di cm 8.

Tritare con il robot i formaggi con un ciuffetto di prezzemolo.

Spalmare il composto sulle fettine di pane e decorare con le spezie e i semini

primo:

sformatino di riso al radicchio e salsiccia totale costo (€ 1,70)

ingredienti:

200 gr di radicchio (€ 0,60)

160 gr riso vialone nano (€ 0,30)

150 gr salsiccia (€ 0,80)

1 filo di olio evo

Un pezzettino di cipolla

Grana grattugiato

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Mezzo bicchere di brodo vegetale

Procedimento:

Lavare e tagliare in striscioline piccole il radicchio.

Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con un filo di olio evo.

Far imbiondire la cipolla e far rosolare dei pezzettini di salsiccia sfumando con il vino bianco.

Versare nel tegame il radicchio e farlo cuocere pochi minuti.

Versare il riso prelessato al dente e mantecare con qualche cucchiaio di grana grattugiato e un fiocchetto di burro fino a cottura ultimata del riso. Formare gli sformatini e servire.

dessert: aspic di cacao con pere totale costo (€ 2,40)

ingredienti:2 pere (300 gr già pulite e sbucciate) (€ 0,60)

300 gr vino bianco secco (€ 0,50)

8 gr colla di pesce (gelatina in fogli) (€ 1,00)

20 gr fruttosio (€ 0,20)

10 gr cacao amaro (€ 0,10)

2 cucchiaini di miele

Procedimento:

Portare a bollore 300 gr di acqua con il cacao amaro e il dolcificante. Mettete a bagno la colla di pesce e, quando si sarà ammorbidita, strizzatela e fatela sciogliere nel liquido caldo. Lasciate intiepidire e, quando comincerà a tirare, versate in 2 stampi monoporzione. Fate rapprendere in frigorifero per almeno 2 ore.

Portate a bollore il vino bianco con altrettanta acqua, quindi cuocetevi le pere sbucciate, private del torsolo e divise in 4. Quando saranno cotte, tagliate gli spicchi di nuovo a metà e fateli rosolare in una padella antiaderente ben calda leggermente unta di burro.

Sformate gli aspic e serviteli con le fettine di pere fredde leggermente coperte con qualche goccia di miele.

Il contrasto dell’amaro del cacao con la dolcezza delle pere è divino!

Sono particolarmente fiera di questo dessert perché è anche light, ha soltanto 150 calorie!