muffins alle castagne in tutte le salse (con effetto sorpresa)

La mia fase *castagne continua* o oggi vi propongo questa ricettina per me ottima per dei morbidissimi muffins:

Dopo svariate prove ho finalmente trovato una ricetta che mi aggrada :-) perchè la farina di castagne è molto dura e quindi bisogna trovare il giusto grado di umidità che questi dolcetti richiedono!

Dosi per 12pz

INGREDIENTI SECCHI

140 gr zucchero
125 gr farina 00

125 gr farina di castagne

1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

INGREDIENTI UMIDI

85 gr burro sciolto
2 uova
200 ml. Latte

4 abbondanti cucchiai di crema ai marroni

INGREDIENTI A PEZZI

1 manciata di pinoli

1 manciata di noci

1 manciata di castagne lesse

1 manciata di granella di mandorle

1 manciata di granella di pistacchi


Scaldare il forno a 200° statico e imburrare una teglia da muffin da 12 oppure preparare gli appositi stampini di carta.

Mescolare assieme gli ingredienti umidi, dopodiché aggiungere agli ingredienti secchi, mescolando finchè saranno ben amalgamati, ma non eccessivamente altrimenti i muffins risulteranno duri.

Versare l’impasto a cucchiaiate negli stampi e cuocere per 15-18 min. (fare la prova stuzzicadenti).

In genere io riempio gli stampini con 2 cucchiaiate, tra una cucchiaiata e l'altra ho messo a sorpresa in ogni pezzo un cucchiaino di crema di marroni, o una manciata di pinoli, o la granella di pistacchi, ecc ecc, in modo che poi quando si mangiano ci sarà il divertente effetto a sorpresa!

Far raffreddare su una griglia e servire tiepidi con questo meraviglioso zucchero a velo impermeabile, copiato dal blog del grande Adriano, fatelo anche voi e non ve ne pentirete, il giorno dopo lo zucchero è ancora li, non verrà assorbito dai muffins!

Con questa ricetta partecipo al contest *Everybody loves muffins"!