Kartoffelcremesuppe (zuppa di patate)

Stanchi della solita minestra?
Allora fate come me, comprate una bella pentola in coccio, che vedrete qui ben rappresentata e utilizzatela almeno 2 volte la settimana! Ne usciranno delle belle!
Tra una torta e l'altra, tra una quiche e un tortino disintossichiamoci con un carico di vitamine, su!
Questa zuppa è tipica della cucina tradizionale tedesca.
L'ho scovata in un libro che raccoglie le migliori zuppe di tutto il mondo e l'ho fatta mia.
E' troppo buona!
Dire che è una crema molto gustosa è dir poco, se la fate mi raccomando, non sostituite la rapa con il sedano perchè il risultato non sarà lo stesso!

Ingredienti per 6 zuppe:

500 ml di brodo di manzo o di dado (io vegetale e 700 ml)
250 gr di patate
2 rape (io una grande)
2 carote
1 costa di sedano (50 gr)
2 cipolle medie
1 mazzetto di prezzemolo
30 gr di burro
130 gr di panna (io un cucchiaio per porzione di robiola)
1 cucchiaio di foglie di basilico tritate
1 macinata di pepe nero
sale q.b.
crostini di pane

Preparazione: 20 minuti

Tempi di cottura: 1 ora e 10 minuti

Una volta che avete preparato e pulito tutte le verdure procedete in questo modo:

Pelate e tritate le cipolle.
Tritate tutte le verdure e mettetele nella pentola di coccio dove avrete fatto sciogliere il burro.
Soffriggetevi gli ortaggi e aggiungete le patate tagliate a dadini.
Mescolate e diluite con il brodo.
Portate a bollore e fate cuocere a fuoco medio, fino a completare la cottura degli ingredienti, per 1 ora circa.
Passate il tutto al passaverdura o nel mixer fino a farne una crema.
Unite la panna montata aiutandovi con le fruste e condite con il sale e una macinata di pepe.
Guarnite la preparazione con il basilico.
Tagliate il pane a cubetti e rosolatelo in padella con il burro.
Quando i crostini risulteranno ben dorati, cospargetene la zuppa.

In genere nelle foto che ho visto la zuppa viene di colore bianco, bianco patata, ma nel mio caso le carote erano davvero gigantesche e quindi è venuta con un colore che si avvicina parecchio all'arancio.

Con questa ricetta partecipo al contest:



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