vellutata allo zafferano (della porta accanto)

Si la primavera è arrivata e stavolta la data del calendario coincide con la realtà, sole, 20 gradi, uccelli che cantano, alberi in fiore!
Ma la sera a volte fa ancora freddino e qualche zuppetta calda ancora si gradisce no?
Questa ricetta me l'ha mandata la Massaia Canterina, conoscete tutti la sua iniziativa, no?
La ricetta della porta accanto, consiste nel riprodurre una sua ricetta, o fedelmente, o rinterpretarla in base ai nostri gusti.


Metterò in rosso le mie modifiche:


ingredienti


200 grammi di patate
due cipolle
1 tazza di castagne
1 pugno di farro perlato 
un litro di brodo vegetale
100 grammi di panna acida
un cucchiaio di margarina
una bustina di zafferano
due cucchiai di vermouth
olio evo
pepe nero

La preparazione è semplicissima!
Innanzitutto ci sono da sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
E poi c’è da fare un trito con le cipolle e farle poi dorare in pentola con il burro.
Quando son pronte, aggiungo le patate e il brodo. (Io anche le castagne)! ne ho lasciate 2-3 per decorare il piatto, fatte tostare a fettine qualche minuto nel grill del forno.
Poi tritiamo tutto nel mixer e lo riversiamo di nuovo nella pentola. Aggiungiamo la panna, lo zafferano ed il vermouth. Facciamo cuocere ancora qualche minuto e poi servire.


Grazie Elisa, che dire, non avevo mai provato lo zafferano in una zuppa e debbo dire che il gusto è davvero particolare. A breve ti manderò una mia ricetta, baci!