Tiramisù alla nocciola

Si, ma senza uova crude!
Il che non è poco! Conosco un sacco di gente che non mangia le uova crude, quindi questa ricettina la dedico a loro!
Allora tutto nasce dal simpaticissimo contest di Sara, di che segno gastronomico sei?
Io fatto il test risulto SPEZIATA, ma va?


Questa è la descrizione, e debbo dire che mi rispecchia in pieno:

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SPEZIATO (punteggio da 21 a 23)

Sei un tipo davvero originale, mai uguale nemmeno a te stesso e per questo molto fascinoso. Ti piace viaggiare e cambiare partner, casa, lavoro, amici, attività mete e sogni frequentemente. Insomma sei uno che non riesce a mettere radici. A volti sembri un pò superfiilae e forse alcuni di voi lo sono pure, ma non imponete mai a nessuno il vostro modo di essere. E’ per questo che la gente vi cerca per la vostra unicità e brillantezza, salvo poi volervi mettere la palla al piede. Difficilmente lo permettete e cercate quindi partner e lavori che assecondino la vostra natura libera eselvaggia. Siete delle persone comunque raffinate che creano una loro moda personalissima che a volte anticipa i tempi. Siete affabili e ciarlieri, grandi ascoltatori anche se le opinioni degli altri vi interessano poco, questo dimostra la vostra indipendenza di spirto. La vostra casa è un caos ma voi vi ci trovate, amate libri e conservare carte e robe che raccattate in giro per il mondo, salvo poi perdere tutto in un creativo disordine. Tuttavia non mate la mondanità e preferite pochi amici a grandi feste piene di gente anonima e chiassosa. Se riuscite ad avere un partner questo dovrà avere molta pazienza perchè qualsiasi persona troppo “saporita” alla lunga vi stanca. Lavoro dei sogni: inviato speciale, redattore di viaggio, missionario laico, parrucchiere.

Il tuo sapore è quello di un curry di verdure

PIATTI CONSIGLIATI: Pollo e carni bianche, formaggi freschi, pane azimo, frutta fresca, tisana alla menta, sushi, muffin e pancake

RICETTE CHE PUOI REALIZZARE: Umami, Alcoliche, Fondenti

Quindi il giochino in cosa consiste? Debbo riprodurre una ricetta che si contrappone al gusto speziato, tra unami alcoliche o fondenti.

MMMMMMMMMMMM! Ci credete che sono mesi che ci penso? Unami, e che robbbba è unami?
Scusate l'ignoranza, ma non posso nascondervi che ignoravo il gusto unami, vado a vedere di che si tratta e no proprio no, non ci sono riuscita a *partorire* una ricetta unami!

Fondente??????? Insomma, mi veniva in mente solo il cioccolato, e se c'è una cosa di cui io non sono particolarmente ghiotta è proprio il cioccolato, e si son strana io!

Allora mi sono buttata su una ricetta alcolica, e si diciamo che le ricette alcoliche si avvicinavano di più al mio stato d'animo del momento.

E mumble mumble mumble mumble, insomma ho pensato di preparare una ricetta dove l'alcol era uno dei protagonisti principali  e quindi ho pensato al tiramisù, perchè con una bella pasta o un arrosto cucinato con l'alcol diciamo la verità, una volta evaporato l'alcol non si sente tanto no?

Poi era da poco finito il mio contest alla nocciola, e ahimé nessuno mi aveva proposto un bel tiramisù alla nocciola, e quindi mi sono detta, è ora di inventarsi un bel tiramisù per questo contest!

Ingredienti per un tiramisù grande:

400 gr pasta biscuit al caffè

500 gr di philadelphia (io uso quella con pochi grassi)

100 gr nocciole

50 gr zucchero al velo

2 caffettiere da 3 tz di caffè

1 bicchiere di bayles

nocciole intere per decorare

cacao amaro

Procedimento:

Preparare la pasta biscuit e invece dell'acqua usare il caffè.

Per una teglia di cm 22 x 30 ho usato:

200 gr zucchero semolato

250 gr farina 00

3 uova

120 gr olio di semi

120 gr caffè

1 bustina di lievito

Montare gli albumi a neve e metterli in frigo.

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero a aggiungere poi piano piano tutti gli ingredienti liquidi, poi miscelando piano piano con un cucchiaio di legno aggiungere tutti gli ingredienti.

Cuocere in forno statico per almeno 40-50 minuti.

Una volta freddo il biscuit tagliarlo a meta e farcire con la crema.

Preparare la crema con il philadelphia montato con le fruste elettriche con lo zucchero e le nocciole tritate.

Bagnare lo strato inferiore con metà del caffè e il bayles, aggiungere la crema.

Sovrapporre con l'altro strato di pasta e ricoprire con la crema rimasta.

Far riposare in frigo almeno 2 ore, anche di più se si ha il tempo e decorare con le nocciole e cospargere il tutto il del cacao amaro prima di servire.

Io se debbo portare il tiramisù da qualche parte lo preparo sempre la sera prima per mangiarlo il giorno dopo e con i ritagli di pasta ci faccio sempre uno o 2 bicchierini monoporzione, diciamo che è la porzione da assaggio ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest, come già scritto sopra di Sara.