Cheese Cake con marmellata di more

Che mi piacciono i dolci al cucchiaio penso si sia capito no?
Allora ecco come e' nata questa cheese cake.
Era gia' da un po' di giorni che ogni volta che aprivo il frigo l'ultimo vasetto di marmellata di more mezzo vuoto (o mezzo pieno) dipende dalle giornate, mi guardava sconsolato!
Allora io ripensando a tutta la fatica che abbiamo fatto a raccogliere tutte le more, insomma al solo pensiero di dover buttare li vasetto ammuffito ho inaugurato subito uno stampo piccolo che ho da poco comprato, e cosi' abbiamo finito l'ultimo scampolo delle fatiche della scorsa estate.


Quindi queste sono le dosi per una cheese cake dallo stampo di 20 cm di diametro.
Questa ricetta prevede la cottura in forno.

Per la base

100 gr biscotti tipo digestive

50 gr burro

 

Per la crema

250 gr formaggio spalmabile

250 panna da montare

2 uova

100 gr zucchero

buccia grattugiata di 1 limone

Per il topping

mezzo vasetto di marmellata di more

 

Preparazione:

Frullare i biscotti riducendoli in piccole briciole e aggiungere il burro fuso e mescolare bene.

Stendere il composto in uno stampo a cerniera di 20 cm (anche 18 va bene), pressandolo bene, ricoprendo solo la base con carta forno. Far raffreddare mettendo in frigo per mezz'ora.

Montare il formaggio con lo zucchero, il limone grattuggiato e le uova.

Unire all’ultimo la panna montata.

Stendere il composto sul fondo di biscotti e infornare a 160 gradi Centigradi per circa 1 ora.

Spegnere il forno e lasciare raffreddare il dolce nel forno chiuso per mezz'ora.

Una volta fredda trasportare la torta su un piatto da portata e far riposare in frigo almeno 2 ore.

Al momento di servirla scaldare la marmellata di more con qualche cucchiaio di acqua e cospargerla sulla cheese cake.

Con questa ricetta partecipo al contest Marmellata... che passione! 

Questa e' gia' la terza ricetta che propongo ma la marmellata e' una costante della nostra vita, ho sempre la casa piena di marmellata quindi diciamo non posso esimermi!

Poi anche se non e' carino, ma in questo caso, diciamo impossibile evitare, con la stessa ricetta partecipo al contest a colori della cara Stefania nella sezione blu-viola.

Su questo colore si poteva partecipare utilizzando melanzane, uva nera, ribes, radicchio, fichi, more, prugne e mirtilli, quindi ecco qui la mia proposta, diciamo che il viola e' predominante in questa ricetta, voi che dite?