PANINI PROFUMATI AL BASILICO

Non so quanto tempo e' che non compro il pane.

Diciamo che dopo i dolci e' la cosa che mi da' piu' soddisfazione fare, preparare, toccare, odorare, piegare, far lievitare, oleare, bagnare, infarinare, e infine mangiare, dopo aver osservato il miracolo avvenuto!

Stavolta e' un pane fresco, croccante e profumato di basilico.

La ricetta l'ho scovata sul blog dell'Arabafelice, la Stefy piu' felice della Penisola Arabica, si proprio lei!

E ho scelto di riprodurla perche' la sua storia mi ha colpito, la storia di un libro ritrovato, se vi ho incuriosito andate da lei a leggerla!

 

Ho colto l'occasione di questo primo giveaway di Stefania per riprodurre per la prima volta una sua ricetta, quale occasione migliore?

 

Lei dice che per farsi perdonare e ringraziare tutti coloro che la seguono con tanto affetto, ha deciso di regalare, con questo giveaway, gli attrezzi di tortura che le sono tanto cari, un termometro e un cannello da pasticceria!

Stefy che dirti, non c'era bisogno secondo me, di farti perdonare nulla, sei cosi' simpatica che io ti seguo a prescindere ;-)

Ingredienti per 12 pz:

 

500 g di farina 0

25 g di lievito di birra (io la meta')

un cucchiaino di zucchero

50 g di foglie di basilico

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

2 cucchiani di sale

acqua, q.b.

Setacciare la farina ed unirla allo zucchero, al sale ed al lievito di birra sbriciolato. Unire anche le foglie di basilico, lavate ma non asciugate, spezzettate grossolanamente con le mani.

Cominciare ad impastare unendo a poco a poco l'acqua, circa 300 ml in totale, ed appena il lievito sara' sciolto unire anche 2 cucchiai di olio.

Impastare per qualche minuto, dopodiche' formare una palla con l'impasto, ungerla con altro olio e farla lievitare in una ciotola coperta per 40 minuti.

 

 All'inizio il basilico mi sembrava davvero una montagna, ma vi assicuro che una volta che la pasta lievita e poi cuoce ci vuole tutto!

Riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente, e dividerlo in dodici pezzi. Dare a ciascuno la forma di una pallina regolare, che verranno disposte in teglia coperta da carta forno.

Con un pennello ungere i panini con l'olio rimasto e far lievitare, coperti, per un'altra mezz'ora.

 

Io ho avuto il valido aiuto di mia figlia, che con il pennello e l'olio ieri si e' divertita da matti!

 

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

 

Anche con la meta' del lievito previsto in ricetta lievitano alla grande!

Spolverare i panini con poca farina, e cuocerli per i primi 10 minuti con una ciotola d'acqua nel forno.

Rimuovere la ciotola e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, a seconda del vostro forno.

Che ve ne pare?
Ripeto, sono dei panini profumati e croccanti, grazie Stefania perche' grazie a te ieri abbiamo mangiato un pane davvero speciale!

Ops, dimenticavo, casomai fossi la fortunata ad essere sorteggiata, io concorro per il termometro, grazie!