riso negro (ovvero riso al nero di seppia)

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Se c'è una cosa, quasi una legge nostra, quando andiamo in giro per il mondo è assaggiare la cucina del posto.
Evitare il più possibile i ristoranti simil-italiani, infatti anche quando torno a casa dopo un mese la prima cosa che faccio è cucinare un piatto di spaghetti!

Quindi quando siamo andati a Barcellona tempo fa ci siamo scatenati a mangiare paelle tutte le sere, tapas a pranzo, l'atmosfera che circola in quella città è pazzesca, quando mi sono trovata sulla Rambla ho capito perchè è attrattiva per tanti ragazzi giovani, è troppo viva, troppo caliente, una città multiculturale, latina, sul mare, quindi aperta a tutti!

Ma veniamo al nostro riso, il nero di seppia per me è una golosità incredibile, lo mangio con tutti i tipi di pasta, anche con la polenta, e in ricordo di Barcellona ho riprodotto alla mia maniera il riso al nero di seppia, che tutti i locali a Barcellona ti propongono!

- questo è quello che abbiamo mangiato al ristorante -

Ingredienti per 2 persone:


160 gr di riso venere nero
300 gr di seppie
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio evo
prezzemolo
sale
1/2 bicchiere vino bianco secco
peperoncino
1 zucchina
1 bustina di nero di seppia (ovviamente se lo trovate fresco è meglio)


Procedimento:


seguire le indicazioni sulla scatola del riso venere, in genere è da tenere a bagno qualche ora e poi lessarlo 40 minuti.
In una casseruola mettere l'olio, l'aglio e far cuocere le seppie, sfumandole con il vino bianco.
Una volta evaporato aggiungere il pomodoro, sale e peperoncino.
Dopo 20 minuti aggiungere il riso al dente e il nero di seppia e spegnere il fuoco dopo 5 minuti.
A parte cuocere in un padellino con un filo di olio le zucchine, private della parte bianca centrale, tagliate e julienne per pochissimi minuti.
Impiattare il riso e guarnine con le zucchine e il prezzemolo, saranno puramente decorative, ho voluto dare un tocco di colore visto il nero del piatto, il verde è il mio colore preferito, perchè il sapore del riso venere e del nero di seppia è talmente forte che coprono alla grande il sapore delicatissimo delle zucchine.

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Con questa ricetta partecipo al contest "ricordi di viaggio" del blog lanuezmoscada: