Plum cake alla zucca con cioccolato fondente al profumo speziato

Non so come mai ma ad ottobre si concentra tutto il consumo di zucca per via di Halloween, pare diventi una vera e propria febbre a chi prepara le cose più macabre, o semplicemente in tendenza, ma parliamoci chiaro, a noi di questa festa ammmericana che ci importa? :-D

Pero' visto che ultimamente le ricette alla zucca sono le più cliccate sul mio blog, oggi pubblico questo plum cake soffice e speziato.

Non è per fare la snob ma a casa mia la zucca, a parte i mesi estivi, la mangiamo tutto l'anno, anche se la ricetta di questo dolce l'ho presa su un grosso libro di dolci americani, l'ho sgrassata un bel po' visto che prevedeva una quantità di grassi che solo a leggerlo ti veniva da star male.

Questa versione è con le scaglie o gocce di cioccolato, visto che era destinato ai bambini, ma la ricetta originale prevedeva le noci, non ricordo la quantità esatta di noci che ci andavamo, è inutile dirvi che io preferisco la versione con le noci, che conferisce al dolce un aromino molto molto particolare.

Ah, giusto, potrebbe far parte anche della categoria confort food questo plum cake? Ma poi, che vuol dire confort food? C'è per caso un dolce che non ti CONFORTA?

Comunque tornando a noi questa ricetta è davvero riuscita, una volta provata non sono più riuscita a preparare altri dolci che ho in ricettario alla zucca, per dirne una, domenica scorsa ho preparato questo dolce in uno stampo tondo e poi l'ho ricoperto con una ganache al cioccolato, l'ho portata a una castagnata e i bambini e non solo si sono leccati pure il piatto :-)

ingredienti:

230 gr farina 00

50 gr farina integrale

200 gr zucca

½ bustina lievito

1 pizzico bicarbonato

1 pizzico sale

½ cucchiaino cannella in polvere

Una grattatina di noce moscata

150 gr zucchero semolato

80 gr olio di semi

70 gr di latte

2 uova

50 gr scaglie di cioccolato fondente

Procedimento

Cuocere la zucca al vapore e una volta fredda frullarla con il minipimer assieme all’olio e al latte.

In una capiente ciotola sbattere alla massima velocità le uova con lo zucchero, aggiungere piano piano tutti gli ingredienti e girare con un cucchiaio di legno lentamente. Per ultimo le farine mischiate con il lievito e il bicarbonato.

Cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti.