cake salato con carote nere, pepe rosa e pecorino

Indovinate prima di partire per le vacanze cosa c'era in frigorifero da finire?
Ma si loro, le carote nere :-D

Purtroppo nel nostro condominio, non so come abbiano fatto l'impianto elettrico, salta spesso la corrente, quindi ogni volta che partiamo, anche se per solo una settimana, siamo costretti a spegnere il frigorifero, insomma, questo cake è nato solo per svuotare il frigo :-D

Debbo dire che sono ancora un po' intontita, mal di testa, freddo, passare dal caldo delle Canarie alla nebbia padana non è una passeggiata, me lo aspettavo del resto! Poi tra l'altro ieri pomeriggio sono subito andata a fare la spesa, per riempire di nuovo il nostro frigo, e ho trovato la bella sorpresa, hanno tolto le carote nere :-( sob! La prossima volta se non le hanno ancora rimesse chiederò come mai! Ero intenzionata a iniziare l'anno con una nuova sfilza di ricette :-(

Vabbè torniamo a questo cake!

Ho utilizzato gli ingredienti base per 6 muffins:

1 uovo
125 gr farina 00
2 carote nere
100 gr latte
50 gr pecorino non stagionato
30 gr olio di arachidi
sale
prezzemolo
1/2 bustina di lievito per torte salate
qualche grano di pepe rosa

e utilizzato lo stampo che mi ha regalato una mia amica a forma di fetta di torta:

prima della cottura avete visto che bel colore viola?

dopo la cottura è quasi nero :-D
In effetti se non avessi avuto la necessità di svuotare il frigo avrei usato una carota soltanto, visto che colorano tanto!

Procedimento:

Tritare la carota cruda nel mixer e aggiungere gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere la farina, il lievito, il sale, e siccome, diciamolo chiaramente, le carote non sanno di niente, ho pensato di aggiungere qualche grano di pepe rosa e qualche cubotto di pecorino, per dare un po' di sapore al tutto!
Cuocere per almeno 30 minuti a 180° statico.
Il mio era un po' troppo umido, visto la presenza di 2 carote, quindi l'ho cotto 40 minuti.

La serata prevedeva anche delle polpette che ho fatto con una salsina alle carote, e questo cake lo abbiamo mangiato con la salsa delle polpette, carote su carote, più vitaminico di così :-D