i pan di stelle si vestono da muffins

Nelle domeniche piovose, e noiose, e piovose, e noiose, ma quanto tempo è che non smette di piovere, un mese?  O forse più? Io e mia figlia ci guardiamo in faccia, e senza neanche parlare ci incamminiamo in cucina e ci mettiamo a fare i muffins, ma questo anche quando non piove, quando organizziamo qualche merenda, non c'è cosa più gradita ai bambini che i muffins!

E dopo la mia torta pan di stelle, cambio la forma, cambio il procedimento, ma non gli ingredienti,  ecco qua, i muffins pan di stelle! Poi da quando ho trovato le stelline di zucchero non mi ferma più nessuno, ah ah! Non saranno bianche pero' ai bambini non interessa di certo!

Tra tutte quelle che ho provato è la ricetta che preferisco, perchè il sapore delle nocciole si sente! 

Ingredienti per 12 pezzi:

60 gr margarina

80 gr cioccolato fondente

160 gr farina 00

30 gr farina di nocciole

100 gr zucchero

20 gr cacao amaro

1 bustina di lievito

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

200 gr yogurt

1 uovo

1 bustina di stelline di zucchero

Procedimento:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi, la margarina a temperatura ambiente, lo yogurt, l'uovo, in un'altra ciotola invece tutti gli ingredienti secchi, il cioccolato io metto metà grattugiato fine fine e metà scaglie, la farina setacciata, la farina di nocciole, o le nocciole tritate finemente, in questo caso vi conviene tritarle assieme allo zucchero, così non diventano crema, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale.

Unire i 2 composti e girare con un cucchiaio lentamente, il tempo che la farina sia completamente amalgamata, girare il meno possibile, se rimangono i grumi è meglio, è così che verrà la caratteristica forma a cupoletta dei muffins.

Versare il composto (che non dovrà essere troppo liquido) negli stampini di carta, cospargere con le stelline di zucchero e qualche granello di zucchero di canna e cuocere in forno già caldo in modalità statica a 180° per 20 minuti.

Fare la prova stuzzicadente, e una volta cotti tirarli subito fuori dalla teglia, altrimenti si asciugano troppo!

Spolverizzare con zucchero a velo se piace!