involtini freddi di peperoni con tonno e ricotta

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Come tutte le ragazze romantiche a 20 anni sognavo un matrimonio romantico, da favola, con tanto di carrozza, il principe azzurro che mi portava in braccio sulla soglia di casa, e un campo fiorito di papaveri.

Quindi avrei dovuto scegliere questo periodo, maggio o giugno, per poter realizzare foto di questo tipo.

(immagine presa dal web)

E magari di portare in tavola una torta a tema di questo tipo...

Invece la sorte ha voluto che il mio matrimonio cadesse in ottobre, e quindi mi sono toccate le foglie secche!

Non che la cosa non mi piacesse, anzi, ci sono anche nata in ottobre, quindi l'autunno e' il mio periodo, e' il momento dell'anno che preferisco, pero' 2 stili e 2 situazioni completamente diversi, magari se ci fossimo sposati a maggio avrei rimpianto le mie foglie secche :-D

Antipasto di peperoni freddi per 4:

2 peperoni rossi

100 gr di tonno in scatola

100 gr di ricotta

prezzemolo

zenzero fresco

sale e pepe

procedimento:

cuocere i peperoni nel forno con il grill acceso per 30 minuti, girandoli di tanto in tanto, per far cuocere tutti i lati. Avere l'accortezza di non cuocerli troppo, la polpa dei peperoni dovra' essere ben soda, altrimenti quando formerete i rotolini non stanno in piedi, quindi i tempi di cottura variano a seconda della grandezza dei peperoni. Una volta che la pelle dei peperoni si sara' scurita, toglierli dal forno, metterli in un sacchetto per congelare chiusi, quando saranno freddi spellarli, togliere i semi e tagliare dei filetti per lungo, io taglio i peperoni prima a meta' e poi di nuovo a meta'.

Nel frattempo preparare la farcia. Amalgamare il tonno con la ricotta aggiungendo soltanto prezzemolo tagliato fine e zenzero fresco a piacere.

Adagiare i filetti di peperoni, salare e pepare, adagiare su ognuno un cucchiaio di tonno e chiuderli, lasciarli in frigorifero fino al momento di consumarli, e a piacere aggiungere il filo di olio.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vale e Cinzia che per il mese di maggio prevede la sfida tutto in rosso, il tema e' il rosso, la passione e la freschezza nel piatto!

Penso che gli ingredienti ci sono tutti, il rosso c'e, i peperoni sono la mia passione, e questi antipastini freschi sono un'ottima alternativa ai peperoni ripieni di tonno che preparo sempre in inverno, piatto molto invernale, e molto pesante! Ma buono da morire!