rose del deserto

Se per caso anche da voi e' un agosto fresco e piovoso provate queste rose nel deserto.

Tempo fa una mia amica mi chiesde, senti aiutami a trovare la ricetta di questi biscottini, ogni tanto li compro dal fornaio e se li fanno pagare a peso d'oro.

Io a si i corn flakes, insoma la snobbo un po' e qualche giorno dopo ero gia' all'opera, pare che in tutte le ricette ci sia la frutta secca e io ho scelto i pistacchi ovviamente!

Ingredienti:

100 gr di farina 00
50 gr di fecola
100 gr di pistacchi in polvere
2 uova
125 burro
125 zucchero
100 gr di uvette o gocce cioccolato o canditi (io ho messo i canditi che avevo fatto di arancia)
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di limocello
corn flakes
zucchero a velo
1 pizzico di sale

Frullare i pistacchi fino a renderli polvere con la farina. Montare gli albumi. Montare a parte i tuorli con lo zucchero. Aggiungere tutti gli ingredienti, per ultimo gli albumi. Fare dei mucchietti di impasto della grandezza di un cucchiaio e tuffarli nei cornflakes comprimendo bene con le mani. Cuocere a 180 gradi in forno statico per 15/20 minuti, dipende dalla grandezza dei biscotti. Con queste dosi io ne ho fatte 2 infornate.

Una volta freddi cospargerli di zucchero a velo o se piace anche cioccolato fuso.