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mercoledì 27 gennaio 2010

gnocchi di zucca


ricetta (per 6 persone)

1 kg zucca
100 gr parmigiano grattato
100 gr pangrattato
100 gr farina bianca
2 uova
noce moscata e sale

procedimento

Cuocere la zucca, già pulita dai semi e dalla buccia, a vapore o al forno e farla raffreddare.
Schiacciatela con lo schiacciapatate sulla farina.



Amalgamate tutti gli ingredienti. L’impasto deve essere compatto ma morbido.
Procedere come x la preparazione degli gnocchi di patate.

Lessarli pochi alla volta e appena vengono a galla sistemarli in una pirofila e condire con burro e salvia e gratinare in forno già caldo. Ottimi anche conditi con il gorgonzola.

Buon appetito!


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Rebecca, ricette con la zucca.

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