gnocchi di zucca

ricetta (per 6 persone)

1 kg zucca
100 gr parmigiano grattato
100 gr pangrattato
100 gr farina bianca
2 uova
noce moscata e sale

procedimento

Cuocere la zucca, già pulita dai semi e dalla buccia, a vapore o al forno e farla raffreddare.
Schiacciatela con lo schiacciapatate sulla farina.


Amalgamate tutti gli ingredienti. L’impasto deve essere compatto ma morbido.
Procedere come x la preparazione degli gnocchi di patate.
Lessarli pochi alla volta e appena vengono a galla sistemarli in una pirofila e condire con burro e salvia e gratinare in forno già caldo. Ottimi anche conditi con il gorgonzola.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Rebecca, ricette con la zucca.