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mercoledì 27 gennaio 2010

melanzane a funghetto

Questo contorno, secondo me, è molto sbrigativo ma sfizioso.

ingredienti:

2 grosse melanzane
2 cucchiai passata pomodoro (o pomodori freschi)
1 spicchio di aglio
prezzemolo o basilico ( a piacere)
sale


procedimento:

Tagliare le melanzane a dadini e buttarle in padella con olio bollente e uno spicchio di aglio.
Girarle spesso con un cucchiaio di legno, salarle e aggiungere il pomodoro.
Dopo 20-30 minuti spegnere, se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida o brodo vegetale.
Una volta spenta la fiamma aggiungere il prezzemolo, o basilico, tritato.

1 commento:

  1. Devono essere buonissime, io adoro le melanzane!
    Provero'....poi non e' complicata come ricetta, ed e' anche veloce.........grazie!

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