pane agli spinaci

Oggi avevo voglia di fare delle bruschettine un po' particolari e allora mi è venuto in mente di fare questo pane, che ho visto in una bottega caratteristica al centro di Roma a 10 euro al kg!

Ho preso la ricetta base del pane bianco e ho aggiunto gli spinaci:

farina bianca 00 560 gr
acqua 320 gr
burro 12 gr
zucchero 12 gr
sale 12 gr
lievito fresco di birra 17 gr
spinaci cotti al vapore 150 gr

Ho messo nel cestello della macchina del pane tutti gli ingredienti, compresi gli spinaci ben cotti e ben strizzati.
Ho fatto lievitare per almeno un'ora e mezza.
Poi ho steso la pagnotta sulla carta forno e ho fatto riposare un'altra mezzora e ho acceso il forno a 200° statico.
Ho cotto il pane per 30 minuti.
Anche da fuori si vedeva il colore verdino!dentro:
buon appetito: