zuppa di zucca, farro e fagioli neri

ingredienti:

500 gr di zucca
2 pomodori ben maturi (o 2 cucchiai polpa pomodoro)
1 carota
1 patate
un cipollotto
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 crosta di formaggio
100 gr di farro
100 gr fagioli neri
olio
sale
rosmarino



Pulire bene la zucca e tutte le altre vedure, tranne i fagioli, e far cuocere in pentola a pressione per 15 minuti dal fischio.
Una volta cotto frullare tutte le verdure, aggiungere le croste di formaggio, un rametto di rosmarino,il farro e i fagioli cotti in una pentola a parte.

Aggiungere a piacimento olio evo, peperoncino e abbondante grana grattugiato!