installazione semiseria di una baguette

Partecipo molto volentieri a questo originalissimo contest, che ho scoperto per caso e mi ha dato l’occasione di conoscere le Sorelle, la loro presentazione sul loro blog mi ha conquistata, davvero, è la prima volta che leggo una presentazione così originale ma soprattutto esprime in tutto e per tutto la loro passione per il cibo, i sapori, la cucina, la fantasia, tutto insomma!

Questo contest mi piace non solo perché spinge ognuno di noi che vuole parteciparvi a giocare un po’ di fantasia, ma anche perché non è una banale raccolta di ricette che per carità, sono utili, però sono un po' fini a se stesse, o semplicemente per far “contatti”!

Ecco l’essenza di questo contest:

creare con mano un'opera d'arte culinaria, ispirandovi ad una realmente esistente. Non createvi problemi per la bellezza della foto, non è quello che valutiamo. E' la presentazione estetica, il modo in cui sistemerete il vostro gamberetto per farlo somigliare a quel particolare di un quadro, il modo in cui taglierete il pomodorino per renderlo uno splendido sole al tramonto, come nella vostra opera preferita. Quindi ricapitolando, non vi chiediamo reflex di ultima generazione, prodotti introvabili o sculture di zucchero. Vi chiediamo tempo, voglia e passione.
Se avete queste tre perle rare, siete i benvenuti.
(Se avete anche le altre, ancora meglio!)

Quindi dopo aver pensato e visionato i più bei dipinti dei nostri pittori degli ultimi 300 anni J mi è venuto in mente di buttarmi su un artista contemporaneo, è mi è venuto in mente un artista che ho visto in una mostra, si tratta di Fabrizio Plessi, ho immaginato il suo trasporto mentre realizzava queste installazioni con dei tronchi di albero giganteschi! Ho immaginato il profumo del legno mentre lo toccava, il suo calore. L’opera che ho scelto è questa:

TIMARU - L’enigma degli addii

Videoinstallazione – 1999

Come vedete si tratta di un tronco di albero scavato con dentro dei monitor.

E quindi ho pensato di realizzare una baguette non solo perché mi è venuta in mente la somiglianza con il tronco di albero, ma perché quando mettiamo le mani in pasta con i lievitati li modelliamo come vogliamo noi, ma il risultato può essere tutti i giorni diverso!

Quindi intitolerei questo mio post così:

installazione semiseria di una baguette!

Per l’impasto ho usato: (dosi per 4 baguette)

250 gr farina di grano duro

250 gr farina manitoba

2 cucchiaini di sale

6 gr di lievito di birra fresco

350 gr di acqua tiepida

Procedimento: impastare brevemente gli ingredienti (al max per 5 minuti) in una insalatiera molto capiente. Coprirla con della pellicola trasparente e mettere in un luogo chiuso, tipo il forno.

Dopo 12-15 ore la pasta avrà lievitato e avrà triplicato il suo volume, adagiarla su un piano di lavoro infarinato e dividerla in 4 parti, fare le forme delle baguette che sistemerete direttamente sulla carta forno sulla placca del forno, coprire con un panno da cucina e far lievitare ancora per almeno 2 ore.

Accendere il forno alla massima temperatura in modalità ventilata con un contenitore di acqua.

Cuocere a 230° per 20 minuti.

Poi l’ho incisa e ho ricreato i monitor con della crema di olive nere separati da foglie di rosmarino.

E voilà, ecco a voi la mia installazione!