cheese cake ai piselli

Eccoci all'appuntamento mensile con Anna e Ornella, che ogni mese propongono di fare tutte assieme una ricetta, ognuna a modo suo, rimanendo fedeli alla ricetta scelta, oppure rifacendola e stravolgendola a proprio gusto, l'iniziativa si chiama **QUANTI MODI DI FARE E RIFARE....** e per questo mese di luglio e' stata scelta una MIA ricetta, che emozione, uno dei miei dolci preferiti, la cheese cake, in questo caso al pistacchio e senza cottura:

Io come vedete dal titolo, l'ho rifatta salata, giusto per rimanere in compagnia con le mie amiche di merenda ;-)
Ho scelto i piselli per rimanere sul tono verde, queste mini cheese cake sono dei gustosissimi antipasti, estivi, freschi, gustosi e il fatto buffo, quando li ho serviti, e' stato che mi hanno guardato tutti dicendo: MA CHE ROBA E' QUESTA??????
Non avevano la piu' pallida idea di cosa fosse, ma dico io, non vedete che sopra c'e' la bresaola? Tanto per cominciare e' un salato.
Ma capita anche a voi di preparare un piatto e postarlo poi sul blog ed essere consapevoli che se i comuni mortali accanto a noi non sanno ne' come si pronuncia o ne' l'hanno mai mangiato in vita loro, al contrario il popolo food blogger che frequento da almeno 2 anni a questa parte magari vi guardera' con sufficienza, buuu, un altro banale cheese cake salato!
Diciamo che la mia cultura nell'ambito foodies e' cresciuta notevolmente a forza di frequentarvi!

Questa e' la ricetta che ho appunto rifatto!

**QUANTI MODI DI FARE E RIFARE....**

Ingredienti per 4 miniporzioni:

100 gr di piselli
100 gr di philadelphia
1/2 cucchiaino di agar agar
50 gr di panna fresca
1 scalogno
2 cucchiai di grana grattugiato
qualche foglia di basilico
sale e pepe
fette di bresaola per guarnire
4 fette di pan carre'

procedimento:

cuocere i piselli in una casseruola con olio, basilico e cipolla finche' saranno belli teneri. salare e pepare.
Quando saranno freddi frullarli e aggiungere la panna, il philadelphia, il grana e in ultimo l'agar agar, sciolto in un dito di acqua o panna.
Tagliare con un coppapasta (io ne ho fatti 4 formine da 5 cm) una fetta di pan carre' a riempire i coppapasta con la crema di piselli.
Far riposare in frigo almeno 2 ore, sformare e decorare con una fetta di bresaola.

Purtroppo una delle mie compagne di merenda, Dau, in questi giorni non ha modo di aggiornare il suo blog e mi ha mandato la foto del suo capolavoro, che posterà sul suo blog appena potrà, che ve ne pare? Non è un vero spettacolo? L'ha fatta addirittura bicolor!

(ha diviso il composto in due, in una parte ha messo le fragole a pezzi e nell'altra la pasta al pistacchio, per il fondo ha usato frollini al cioccolato con 1 cucchiaio di miele e 100gr di ciok fondente fuso)

Sono proprio curiosa di sapere che cosa hanno creato le mie compagne di merenda con la mia cheese cake, non vedo l'ora e appuntamento al prossimo 6 settembre, ebbene si, ad agosto saltiamo il mese per ferie, a settembre andremo tutte da Libera a preparare i suoi gnochi de susini, una ricetta tradizionale Triestina: