Rotolini di zucchine con philadelphia alle erbe e gamberetti

In estate amo le cose fresche, i cibi non tanto trattati e soprattutto che non scaldano la cucina!

Tanto e' vero che appena tornata da una settimana in Trentino stasera ho comprato una cassa da 5 kg i pomodori! Ho intenzione di accendere i fornelli il meno possibile questa settimana!

In estate io soffro molto il caldo e capita molto spesso che mi sveglio alle 6,30 e mi godo un bel caffe' seduta sul balcone a godermi il silenzio di una nuova giornata.

Ed e' in quel momento che agisco, magari metto a bollire il riso per mangiare nei prossimi 3 giorni a pranzo e a cena una bella insalata di riso.

E questi rotolini sono nati proprio di prima mattina.

Ho arrostito le zucchine e poi composti al momento per una cena come antipastini, molto d'effetto e molto ghiotti!

E poi se si tagliano le zucchine con il pelapatate ci vuole veramente un attimo ad arrostirle, davvero!

Categoria:                             antipasto/finger food

Tempo di preparazione:     15’

Persone:                               4

Ingredienti

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine di oliva

100 gr Philadelphia alle erbe

16 fette zucchine grigliate

32 gamberetti lessati

1 limone

½ cucchiaino semi di papavero

Preparazione:

Tagliare le fettine di zucchine molto sottili, con l’aiuto di un pelapatate, grigliarle e salarle.

Lessare i gamberetti al massimo per 2 minuti e condirli con olio e limone.

Amalgamare il Philadelphia alle erbe con qualche goccia di limone e un pizzico di pepe e tenerlo fuori dal frigorifero almeno mezzora, in modo che quando si spalmera’ sulle zucchine sara’ bello morbido.

Spalmare sulle fette di zucchine il Philadelphia, e su ogni fetta adagiare 1 gamberetto tagliato a fettine sottili.

Arrotolare la zucchina e posizionarla in verticale, adagiando su ogni rotolino un gamberetto intero cosparso con qualche semino di papavero.