Quanti modi di fare e rifare... i miei auguri di compleanno a Stefania con

le mie crostatine ai pistacchi di Bronte ripieni di nutella

Tanti auguri Stefania! Oggi per il  tuo compleanno ho voluto dedicarti i miei dolcetti preferiti! Non c'è cosa più golosa in questo momento per me che i pistacchi, quindi questa frolla la preparo spesso, sotto forma di biscotti, poi se vogliamo proprio esagerare in dolcezza ci preparo queste mini crostatine, te le dedico davvero di cuore! E' quanto di più caro ho in dispensa! Ingredienti per 12 crostatine da 7 cm:

190 g. di farina 00 75 g. di pistacchi tritati 100 g. di zucchero 60 g. di burro 1 uovo 1/2 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina nutella e pistacchi per riempire q.b. Preparazione Frullare con un tritatutto fine lo zucchero e i pistacchi. Mettere nella ciotola dell'impastatrice o anche della macchina del pane la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro freddo a tocchetti, dopo 5 minuti quando l'impasto sarà sabbioso aggiungere la miscela di zucchero e pistacchi, poi l'uovo, il lievito e la vanillina. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 1/2 ora. Accendere il forno a 180° in modalità statica, stendere la pasta e metterla negli stampini per crostatine imburrati e infarinati, fare dei buchi con una forchettina e ricoprirli con dei fagioli o un cucchiaio di riso per la cottura in bianco, cuocere per circa 10-15 minuti, sfornare e una volta fredde riempire con 1 o 2 cucchiaini di nutella e pistacchi di Bronte precedentemente spellati avendoli messi a bagno in acqua bollente per almeno 10 minuti. Con questa ricetta partecipo anche al tuo bellissimo contest nella sezione "dolci da mordere":