marmellata di arance amare

Quale colazione migliore, con lo yogurt fatto da me, un cucchiaio di marmellata di arance e una grattatina di cioccolato fondente?

Oppure è buonissima anche sulle torte, quella in foto è di zucca, ma anche con la torta di carote ci sta benissimo.

L'inverno pare che ce lo siamo lasciato alle spalle, e il marito stressa, ma come, non hai fatto ancora la marmellata di arance quest'anno? E si, hai ragione dico, oramai alcune sono un po' secche dentro, ci sono ancora in vendita, mi affretto a comprarle buone, e mi accorgo che non ho mai pubblicato la marmellata di arance, è stata la prima marmellata in assoluto che ho fatto, con la macchina del pane e l'addensante!

Io la faccio così, a noi piace amara, e con poco zucchero.

Ingredienti per 6 vasetti:

3 chili di arance

1 chilo di zucchero

2 limoni

Sbuccio le arance e le taglio a dadini piccoli, metto 1/3 del peso in zucchero e faccio macerare almeno 12 ore, tutta la notte, aggiungo anche qualche limone, prendo le bucce di 2-3 arance e tolgo la parte bianca e le metto in acqua fredda, rinnovandola 2-3 volte.

La mattina dopo aggiungo le bucce alla marmellata da cuocere, accendo il fuoco e faccio cuocere per almeno 1 ora.

Metto un piattino da caffè nel freezer e faccio la prova cucchiaino per vedere se si è addensata abbastanza.

Sterilizzo dei barattoli in acqua bollente e invaso, chiudo bene i tappi e stop.