biscotti al caffe'

Non so quante ricette di biscotti al caffe' possiedo e cambiando anche un minimo la ricetta vengono sempre molto diversi.

Questa qua mi piace molto, anche se non e' per niente dietetica anzi, un solo biscotto ha quasi 100 calorie!

Infatti evito di farli troppo spesso i biscotti!

Ingredienti:

100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
2 tuorli
160 gr di farina 00
40 gr di amido di mais
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di caffe' solubile
2 cucchaini  di caffe' in polvere (quello per la moka)
se l'impasto e' troppo duro aggiungere 1 cucchiaio di cognac

Mescolare assieme tutti gli ingredienti molto poco, come per una normalissima frolla, avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno 30 minuti, 1 ora e' meglio.

Disporre delle palline di impasto, meglio se tutti di uguale peso, e disporli su una teglia con carta forno.

Cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi in modalita' statica per 10-15 minuti.