donut or doughnut???

E' una vita che volevo farli, e quale migliore occasione di questa, di copiarli sul blog di Loredana visto che è la recipe-tionist di maggio?

Confesso che fino all'estate scorsa non avevo mai visto neanche 5 minuti dei Simpson, e si, perchè in Italia queste famose ciambelline sono state sdoganate dai famosi cartoni dei Simpson

ma l'estate scorsa, trovandoci in Spagna, e vedendo solo Rai Uno che notoriamente non trasmette mai cartoni animati, mia figlia si accontentava anche dei canali tedeschi o spagnoli, e dopo pranzo, aveva la sua mezzora di cartoni proprio dei Simpson, che ridere in spagnolo sono spassosissimi!

Devo dire che neanche quando sono stata negli Stati Uniti ho mai avuto voglia di assaggiare un donut perchè quella glassa colorata che sembra quasi finta non ha mai attirato la mia golosità, finchè non te li prepari da te e te li glassi come e con cosa vuoi, e quale migliore americanata potevo fare, se non la glassa al burro di arachidi?
Unica cosa che li ho fatti in forno, si perchè a casa mia il fritto è quasi proibito, visto che le i veri donuts sono fritti!

ricetta:

• 350 grammi di farina 00
• un uovo
• 30 grammi di burro morbido ( aumentare anche a 50 gr)
• 115 grammi di latte
• 70 grammi di zucchero
• 10 grammi di lievito di birra fresco
• un pizzico di sale
• scorza di limone

codette per decorare


Mescolare l'uovo con lo zucchero, unire il latte in cui avrete sciolto il lievito,  e la scorza di limone.

Aggiungere anche la farina col sale ed impastate (io con la MDP programma "impasto"); infine unire il burro ammorbidito. 

Far assorbire bene fino ad avere un composto morbido e omogeneo.
Se si procede a mano lavorare ancora brevemente  su una spianatoia infarinata.

Formare una palla, coprite a campana e lasciate lievitare fino al raddoppio (una/due ore secondo temperatura).

Se si utilizza la MDP tirare fuori dalla macchina al termine della prima lievitazione (dopo un'ora e trenta).
Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiare l'impasto, spianarlo ad uno spessore di circa 1 cm e tagliate tanti dischetti con un coppapasta.

Con un altro più piccolo formate un buco al centro (dimensioni del disco 7,5 cm; del foro centrale 2,5 cm).
Far lievitare ancora  per mezz'ora/40 minuti poi sistemare in teglie coperte da carta forno.

Cuocere a 180° fino a coloritura (circa 12/15 minuti minuti).

Far raffreddare e procedere alla glassatura.

Io ho mescolato 4 cucchiai di zucchero a velo con succo di limone con 4 cucchiai di burro di arachidi, messo un pentolino sul fuoco moderato e aggiunto acqua fino ad avere una consistenza abbastanza liquida, ma non troppo.

Far raffreddare i donuts su una gratella e cospargerli con la glassa ancora calda in modo che coli bene dappertutto e zuccherini colorati!