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giovedì 19 settembre 2013

polpettone di fagiolini e patate genovese


Un bel giorno non so in quale blog ho visto questo polpettone che mi ha incuriosito molto, se non altro perchè era genovese e allora ho pensato, chissà che ci sarà di tanto speciale in questo polpettone, allora sono andata a vedere nel blog della mia amica Alessandra e mi sono affidata all'esperienza della sua mamma!
Apparentemente sembra una preparazione molto "normale" ma l'accoppiata patate fagiolini assieme è fenomenale!

Appena l'ho assaggiato la prima volta mi son detta, anvedi sti genovesi!
Poi anche mio marito è rimasto a bocca aperta e mi ha chiesto subito, ma che cosa c'è dentro?

Certo che l'accoppiata fagiolini/patate e chi ci aveva pensato prima?

ingredienti:

600 g di patate
500 g di fagiolini
2 uova
2-3 manciate di grana grattugiato
sale e pepe
qualche foglia di basilico (non avevo la maggiorana)
pan grattato e olio evo

Lessare le patate con la buccia, e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Lessare i fagiolini, io ho preferito tagliarli al coltello, ma c'è chi passa anche quelli al passaverdure, e amalgamare assieme alle uova, al grana, al sale e al pepe e a qualche foglia di basilico.
Ungere una teglia con un po' di olio, adagiare il composto che non deve essere più alto di 2-3 cm e schiacciarlo con una forchetta, cospargere la superficie con olio e pan grattato e cuocere in forno a 180° per 25 minuti, almeno con il mio forno.
Sono andata un po' a memoria e a occhio perchè da quando il blog di Menuturistico ha cambiato piattaforma non riesco più a trovare le ricette, chiedo perdono se non ho inserito il link esatto :-)

10 commenti:

  1. ottimo, un polpettone vegetariano....mi piace!

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  2. mi sembra gustosissimo....abbiamo un sacco si fagiolini....lo provero`
    francesca

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  3. Patate e fagiolini in casa mia vanno spesso in coppia ma fare un polpettone era un idea che non mi aveva mai sfiorato, grazie per averla condivisa con noi!

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  4. Ma che bella idea, la proverò. Sarà sicuramente buonissima. Mi sono unita ai tuoi sostenitori in modo da averti sempre a portata di click. Se ti va fallo anche tu. Grazie. Francesca.

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  5. devo provarlo anche io perchè mi ispira troppo
    baci
    sabina

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  6. Buono questo polpettone!! Lo divorerebbero anche i miei cuccioli, mi segno di provarlo! Buon sabato!

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  7. Anche mia suocera di lontane origini genovesi ha sempre detto che patate e fagiolini sono un'accoppiata inscindibile. E proprio perché c'è di mezzo la suocera o non segno la ricetta o la segno e la rifaccio zitta zitta, senza che il marito mi spifferi tutto... ;-))

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  8. Ciao Stellina, non posso essere che d'accordo con questa ricetta!!!! Bacione a presto

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  9. da ligure di adozione...io lo trovo spettacolare!!e anche i bambini lo gradisco sempre!

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