dressing per insalate

Con l'estate la voglia di cucinare viene meno, ma con il caldo anche vogliamo sempre cose fresche e salutari, vi confesso che mangiando insalatone quasi tutti i giorni a pranzo e la sera carne magra con altre verdure ho perso 3 chili senza neanche accorgermene o soffrire mai la fame :-)

Quindi mi sono inventata questo dressing, molto saporito, e la quantità di olio è talmente bassa che a condire l'insalata normalmente all'italiana io ne metto molto di più! In questo modo 2 cucchiaini di questa salsa bastano a condire un'insalatona di quelle belle grandi!

Quante volte all'estero l'unico modo per mangiare un po' di verdure è ordinare la famosa Cesar Salade?

ingredienti:

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1,5 cucchiaio di maionese

1/2 cucchiaio di senape

1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco

1 spicchio di aglio piccolo 

1 cucchiaio di succo di limone

1 filetto di acciuga

40 gr di parmigiano reggiano

2 cucchiai di yogurt bianco

1 ciuffo di prezzemolo

sale e pepe

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, tranne lo yogurt, e frullare per bene con il minipimer.

A questo punto versare lo yogurt  e trasferire in un barattolo di vetro.

Conservare in frigorifero in un barattolo di vetro ben chiuso per massimo 5 giorni.