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lunedì 24 marzo 2014

Gelato alle nocciole



Praticamente ancor prima che venisse questa strana primavera anticipata, ho cominciato a fare gelati, anche con 0 gradi, ci piace far merenda con un bel gelato, e sinceramente da quando ho comprato la gelatiera, 6 mesi fa, non vedevo l'ora di fare il gelato alla nocciola, il mio preferito assieme a quello al pistacchio.
Oramai la mia ricetta collaudata è questa:

250 ml panna
250 ml latte
100 g nocciole
100 g zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino estratto puro)
1 pizzico sale


Tritare le nocciole assieme a metà dello zucchero e al cacao finché saranno diventate polvere finissima, a chi piace può anche lasciare qualche pezzo intero di nocciola.
Montare l’uovo con lo zucchero rimasto finché sarà bello bianco e spumoso, aggiungerlo nel pentolino dove avrete messo a scaldare il latte con la vaniglia e un pizzico di sale e cuocere come una normale crema inglese, appena comincia il bollore spegnere la fiamma.
A questo punto aggiungere la polvere di nocciole e il miele e far raffreddare il composto il più velocemente possibile, su una ciotola con acqua e ghiaccio.

Far riposare in frigorifero per almeno 4 ore, montare la panna e aggiungerla al composto e far mantecare nella gelatiera per almeno 20-25 minuti.



11 commenti:

  1. perchè non mi prende il commento???
    arghhhhhhhh....

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  2. preso... ma l'altro no... dicevo che con questo sole non potevo non fare un salto qui a sbirciare. grazie per la ricetta.
    speriamo stavolta lo prenda!

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    Risposte
    1. ciao Monica, si oggi con questo sole ci sta proprio bene un bel gelato! Ma li ha presi tutti e 2 i commenti :-)

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  3. home made ha altro aspetto e sapore,una meraviglia!!!

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  4. è divino il gelato fatto a casa!!!!! ottima ricetta, ben calibrata!!!!! un abbraccio!!

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  5. Lo adoro è anche il mio gusto preferito!!Ti prelevo subito la ricetta!!!!!

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  6. Buoooono! ...passerei il dito su quelle gocce che colano! :)
    Terry

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  7. ...si presenta in modo golosissimo...

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  8. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  9. Gostei muito de ter passado por aqui. Vou ficar.
    Bom fim de semana.
    Beijo.
    Nita

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  10. Con la bella stagione è davvero un must :-) Bacioni e buona domenica

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