rotolo alla ricotta e nutella

Ieri per il saggio di danza di mia figlia abbiamo festeggiato alla grande, e questo, per lei, è il periodo dei *rotoloni*, come li chiama lei, e come non accontentarla visto che a lei i dolci non piacciono!

La ricetta che ho seguito è questa:

• 4 uova
• 120 gr. zucchero semolato
• 120 gr. farina 00
• un pizzico di sale

per il ripieno:

• 400 gr ricotta
• 2 cucchiai nutella

per guarnire:

• 100 gr ricotta

• 1 cucchiaio di zucchero a velo

• 1 cucchiaio di essenza ai frutti di bosco

Procedimento:

Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, unire la farina e gli albumi montati a neve.

•Coprire la teglia quadrata del forno con un foglio di carta forno e versarvi il composto.

•Infornare nel forno a 180° per 15 minuti.

•Sul tavolo stendere un canovaccio e sopra stendere un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

•Appena il composto è cotto, prendetelo e capovolgetelo immediatamente sul foglio.

•Togliete la carta forno che è servita per la cottura ed arrotolate il dolce con il foglio sottostante (come in foto).

•Lasciatelo così una decina di minuti.

•Lavorate la ricotta con la nutella per almeno 5 minuti.

•Prendete il rotolo, apritelo e ricopritelo con la ricotta.

•Arrotolatelo nuovamente e far riposare in frigo almeno 2 ore.

•Quando sarà ben freddo guarnite come più vi piace, io ho preferito ricoprirlo con ricotta ammorbidita con zucchero e essenza di frutti di bosco e qualche fragola.

particolare:

Con questo dolce partecipo alla raccolta di Rosy.