Polpettine al limone e rosmarino con salsa di mele

Quando ho visto che Arabafelice aveva organizzato questo contest mi sono detta, noooooo, a questo non partecipo, ho appena postato alla Stefy una deliziosa tortina alle mele per la sua raccolta!

Ma poi pensandoci bene, potevo partecipare con un'altra portata, no?
E allora ho accettato la sfida, e oggi vi propongo queste polpettine davvero gustose!

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di macinato scelto

1 limone

1 rametto di rosmarino

1 mela

1 scalogno

1 fetta di mollica di pane

50 gr grana grattugiato

1 uovo

1 spicchio di aglio

Sale

Pepe

Preparare le polpette amalgamando con una forchetta la carne macinata, l’uovo, condito con sale, pepe, mezzo spicchio di aglio, io preferisco un pizzico di quello granulare secco, ½ limone grattugiato, qualche ago di rosmarino tritato, il grana grattugiato, la mollica di pane tenuta in ammollo con del latte e strizzata.

Preparare delle piccole polpettine e adagiarle nella pentola a pressione, con olio evo, l’altra metà dell’aglio, 1 scalogno, una mela tagliata a dadini, la metà della scorza grattugiata del limone, altro rosmarino tritato, il succo di mezzo limone, ½ bicchiere di vino bianco, ½ cucchiaino di brodo granulare vegetale, e se serve 1 dito di acqua, l’importante che il liquido deve coprire tutte le polpette.

Salare e far cuocere 10 minuti dopo il primo fischio.

Una volta cotte togliere le polpettine e metterle in una ciotola, frullare la salsina di mele con il minipimer e servire calde, ognuno metterà sulla propria porzione la quantità di salsina desiderata.

Con questa ricetta partecipo molto volentieri al primo contest di Arabafelice!