Reine de Saba di Julia Child

Io non so dov'ero nel 2009 quando e' uscito questo film:

eppure il blog lo avevo aperto gia', quindi ero gia' dentro questo mondo :-)

Fatto sta che non ne sapevo dell'esistenza, e l'altra settimana, parlando con un'altra mamma al parchetto, le stavo dicendo che avevo fretta di tornare a casa prima che andasse via la luce del sole perche' dovevo fotografare per il mio blog, mi dice, che hai preso ispirazione dal film Julie&Julia?
E io rispondo, chii??????? Quale film? Quando???????????????????
Vabbe' insomma il gioco e' fatto, il giorno dopo l'ho subito cercato, e non riesco a smettere di vederlo!
E' troppo divertente, e poi al di la' del film, aver scoperto l'esistenza di Julia Child mi ha aperto un mondo.

E poi Meryl Streep impersona alla grande il personaggio, penso che si sia divertita molto a girare questo film!

E' inutile dirvi che e' subito nata la necessita' di provare, e ovviamente postare qui sul blog, qualche ricetta di Julia, ma quale??????????????
E' inutile ripetervi che sono a dieta, quindi non volevo subito partire con un dolce, ma con qualcosa di piu' soft, quindi, siccome il mitico libro di Julia Child non esiste in italiano mi sono tradotta circa una decina di ricette, che on line si trovano, ma tradurre non solo gli ingredienti ma soprattutto i pollici e i gradi Fahrenheit non e' stato per niente facile!

Ora procedendo con ordine, la mia dieta arrivati alla domenica mi dice, mangiare quello che piu' si desidera, evvai! Allora io che le torte al cioccolato non le mangio mai, mi son detta, ma cosa piu' del cioccolato ti appaga? Non esiste nessun'altra cosa al mondo che ti appaga piu' del cioccolato, e cosi' io e la mia amica Dau abbiamo fatto la stessa torta in contemporanea, mangiata e spazzolata ieri, AMO LA DOMENICA!

La mitica Reine de Saba di Julia Child  se non altro perche' l'abbiamo trovata gia' tradotta in italiano qui!

  (cliccare sulla foto per ingrandirla)

dentro deve rimanere umida, quindi non farla cuocere piu' del tempo previsto:

(cliccare sulla foto per ingrandirla)

E' superfluo dirvi che la prossima ricetta di Julia Child sara' rigorosamente quasi light ;-)

Questa e' la ricetta:

- 120g di cioccolato fondente

- 2 cucchiai di rum o di caffè

- 120g di burro ammorbidito

- 160g di zucchero + 1 cucchiaio

- 3 uova

- 1 pizzico di sale

- 80g di farina di mandorle

- 1/4 di cucchiaino di essenza di mandorle

- 120g di farina

- mandorle a scaglie

Per la glassa:

- 60g di cioccolato fondente

- 2 cucchiai di rum o caffè

- 5/6 cucchiai di burro

1) Riscaldare il forno a 180°

2) Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera da 20 cm

3) Sciogliere il cioccolato con il run/caffè a bagno maria, intanto preparare e pesare gli altri ingredienti

4) Montare il burro con lo zucchero (160g) fino ad ottenere una crema spumosa

5) Dividere i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli ed incorporarli al burro e zucchero poco per volta continuando a montare.

6) A parte, montare le chiare con il sale e quando sono ben sode cospargere con un cucchiaio di zucchero per stabilizzarle continuando a montare.

7) Con una spatola incorporare il cioccolato fuso al composto di burro, poi aggiungervi gradualmente la farina di mandorle e l'essenza.

8) Incorporare 1/4 delle chiare montate molto delicatamente facendo movimenti dal basso verso l'alto, poi procedere alternativamente con chiare e farina, sempre molto lentamente per non smontare il composto fino ad esaurimento degli ingredienti.

9) Versare l'impasto nella tortiera imburrata e livellare bene con una spatola

10) Cuocere in forno per 25 minuti, la torta è pronta quando inserendo uno stuzzicadenti intorno alla circonferenza della torta ne viene fuori pulito, il centro invece deve rimanere morbido e lo stuzzicadenti deve risultare oleoso.

11) Fare raffreddare la torta 10 minuti poi trasferirla su una griglia e, mentre si raffredda completamente preparare la glassa 

12) Fondere il cioccolato con il rum/caffè a bagno maria, poi togliere dal fuoco e mescolarlo bene finchè non risulta liscio e omogeneo

13) Alzare il cioccolato dall'acqua calda e aggiungerlo al burro un po' per volta amalgamando bene con una frusta

14) Quindi sbattere il composto sopra una ciotola di acqua e ghiaccio continuando a miscelare fino ad ottenere una consistenza spalmabile

15) Distribuirlo sulla torta con una spatola e decorare con mandorle a scaglie (io ho aggiunto una spolverata di cacao in polvere) 

...Bon appétit