koulouria ripieni

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Amore la cena e' appesa al muro.
Faccia del marito sgomenta!!!!

Stellina di mamma la merenda oggi e' con le gocciole!

Faccia di figlia sorpresa, ma con le gocciole conosceva i muffin, qualche volta i pangoccioli ma questi koulouria no, no mai visti! Vabbe' chiamale ciambelle e mangiale che sono buone!

Queste ciambelle sono tipiche greche, esistono sia vuote che ripiene, vengono vendute in strada, tra i mercati, o nelle feste, e io ho scelto di farle ripiene.

Da quando li ho visti da Ornella che volevo farli i koulouria, poi rimanda rimanda, e ora fa caldo, e poi la dieta, e poi le vacanze, insomma per fortuna che con i nostri *** quanti modi di fare e rifare *** non me ne perdo una di prelibatezza!

Ho scelto di farle ripiene con le olive, questi greci sono o no famosi per il pane con le olive?

Poi guardando quelli di Ornella, ho pensato, con i pomodorini e la feta e il basilico fresco debbono essere divini, evvai, pero' li ho lombardizzati con il quartirolo magro! pardon!

Poi ho accontentato pure la figlia, che con i wurstel in questo periodo hanno come una specie di gemellaggio!

Quello ripieno di gocce di cioccolata l'ho ricoperto con le codette colorate.

* prima e dopo la lievitazione *

Non sono venuti proprio proprio perfetti, belli tondi e con il buco al centro, pero' erano buonissimiiiiiii!!!!!!!

Riporto la ricetta presa da Ornella:

• 350 g di farina 0 (io professionale a media lievitazione)
• 200 g di latte
• 5 g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai olio di semi di arachidi
• sesamo 

Nella ciotola della planetaria impastare la farina con il latte tiepido, il lievito, l'olio e il sale.

Lasciare impastare per una ventina di minuti.

Io nell'impasto ho messo tutto latte perche' volevo che le ciambelline venissero belle morbide, visto che la mia bimba e' nella fase di cambio dentini, altrimenti se volete un risultato piu' croccante usate solo acqua.

Quindi formare una palla e mettere a lievitare coperto dalla pellicola finché non raddoppia.
Io avendo usato una farina professionale a media lievitazione, ho messo 1 terz di lievito e fatto lievitare per almeno 5-6 ore.
A questo punto dividere l'impasto in 6-8 pezzi, con l'aiuto del matterello ed un po' di farina, tirare delle sfoglie come nelle foto sopra lunghe almeno 40 cm.
Farcire a piacere, poi arrotolare formando un cordoncino, stringendo un poco per sigillare bene e chiudere ad anello. Versare un po' d'acqua a temperatura ambiente in un piatto fondo, immergere velocemente i koulouria: dentro e fuori, poi passarli in abbondante sesamo. Disporli sopra la carta da forno nella placca, con una forbice da cucina tagliare i bordi per creare (SE VI RIESCE) quel bel ricamo, lasciare lievitare coperti al caldo per un'ora.
Infornare a forno caldo statico 200° per 25-30 minuti, dipende dal forno.

Questa e' la mia proposta per questa iniziativa

Quanti modi di fare e rifare...

Il 6 novembre andremo tutti a Parma, in cucina della mia cara amica Dau per preparare

LA TORTA FRITTA DI PARMA