riso venere nero su fonduta di zucca e taleggio con croccante al grana

Mai come in questo periodo ho inserito cosi' tante ricette a base di riso, fosse per me continuerei all'infinito, almeno una volta la settimana preparo qualcosa a base di riso, ma il contest di Paola scade oggi, a dire la verita' gliel'ho chiesto io di spostare la scadenza che era prevista prima di Pasqua.
A dire la verita' il riso venere avendo un sapore molto forte lo preferisco mangiare con il pesce, ma stavolta per un puro effetto cromatico, l'ho abbinato con l'arancio della zucca, che ho insaporito a dovere con il taleggio.
Bhe' il risultato ci e' piaciuto non poco, anzi, magari la prossima volta aggiungerei anche qualche fungo porcino e ole'!

La ricetta per 4 persone e' la seguente:

250 gr di riso venere nero
500 gr di zucca
100 gr di taleggio
1 cipolla
olio evo
sale e pepe q.b.
1/2 bicchiere di latte
4-5 cucchiai di passata di pomodoro
brodo vegetale
prezzemolo

per il croccante

pasta fillo
olio per spennellare
grana grattugiato

Procedimento:

come consigliato sulla confezione del riso mettere a bagno in acqua fredda per almeno 5-6 ore.
Lessare il riso per almeno 35-40 minuti.

Nel frattempo in una capiente padella far appassire la cipolla nell'olio e cuocere la zucca a dadini, fatta cuocere al vapore precedentemente, assieme al pomodoro, salare, pepare, aggiungere del peperoncino se piace, il prezzemolo, e aggiungere ogni tanto un po' di brodo vegetale fino a cottura.
Una volta cotta frullare con il minipimer e mettere la crema di zucca di nuovo nella padella a far fondere il taleggio, aggiungendo un po' di latte.
Scolare il riso e servire con la fonduta di zucca e un bastoncino di pasta fillo.

Nel frattempo prendere la pasta fillo, fare dei bastoncini arrotolati, spennellare con olio e abbondante grana grattugiato e far cuocere al max 7 minuti in forno a 180 gradi (non di piu' che la pasta fillo brucia subito).

Paola con questa mia ricetta concludo la tua bellissima raccolta, bacioni!