crumble di arance e cannella (senza uova e senza glutine)

Io in inverno mi ciberei solo di arance!
Tanto che quando le trovo buone ne compro a casse di 10 kg!
Pero' vi rendete conto che almeno qui nel milanese si trovano solo quelle spagnole?
Ma dico io, con tutte le arance buone che ci sono in Sicilia perchè non si trova il modo di trasportarle su per tutto lo stivale, perchè?
Spero vivamente che tutte queste proteste degli autotrasportatori servano almeno a qualcosa, per loro, sia chiaro, non per le mie arance!
Tant'è vero che l'altro giorno le ho trovate italiane, le ho comprate, ma facevano davvero schifo!
Sicuramente non erano sicule!
Non so come mai, tantomeno da dove venivano!
Allora, erano solo un chilo e mezzo, ho pensato di farci una bella marmellata.
Era da tanto che non mangiavamo una marmellata di arance, mio marito ci va matto!
E per farla diversa dal solito ci ho aggiunto 2 stecche di cannella!
Mmmmmmmmm, che profumino che si sprigionava in casa!
Mio marito quando è tornato mi ha chiesto se per caso avevo preparato l'apple pie, dove la presenza di cannella e noce moscata è massiccia!
E allora mi si è accesa la lampadina!
Voglio assolutamente provare a fare l'apple pie senza mele ma con le arance!
Quindi ho cominciato con un crumble, visto l'invito di Cle a partecipare al suo contest

NON ROMPETE LE UOVA

Ho pensato al crumble perchè non sono previste le uova, e di usare farine alternative per porre l'attenzione verso chi è intollerante al glutine, come si è invitati a fare per questo contest. Io non sono intollerante al glutine, quindi se pensate ci sia qualche errore nella ricetta fatemelo presente assolutamente!

Grazie a Cle rettifico quanto ho scritto, perchè nonostante avessi visto che l'avena era tra l'elenco dei non contenenti glutine è ancora purtroppo ancora da evitare dai celiaci per il seguente motivo:

In passato l'avena veniva inclusa tra i cereali tossici per il celiaco,  studi recenti  hanno invece dimostarto che l'assunzione prolungata (fino ad un anno)  di quantità notevoli di avena ogni giorno (50-100 g/ die) non comporta alcuna lesione della  mucosa intestinale del celiaco né la comparsa di sintomi. Nonostante ciò, questo gustoso cereale, non può ancora essere riammesso liberamente alla mensa del celiaco, poichè la gran  parte  dei  prodotti a base di avena, attualmente in commercio, sono pesantemente contaminati da glutine durante la lavorazione, rischio che è alquanto consistente anche per il grano saraceno, in particolare per le farine.

Avevo già provato il crumble alle prugne tempo fa e debbo dire che mi è piaciuto molto, allora visto che siamo arance dipendenti perchè non provarlo con le arance?

Essendo un dolce tradizionale inglese non ce ne sono in giro di crumble alle arance, la maggior parte sono alle mele o alle prugne, e in effetti secondo me, dopo averlo mangiato è proprio per gli amanti, tant'è vero che io ci ho lasciato anche qualche buccia nelle fettine di arance, allora veniamo alla ricetta!

Ingredienti per 2 persone:

25 gr di burro fuso
25 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai di canna
15 gr farina di mais fioretto (se volete farlo normale mettere 45 gr di farina 00)
15 gr di farina di mandorle
15 gr di fiocchi di avena
2 cucchiai di mandorle a scaglie da mettere sopra
2 cucchiai di fiocchi di avena da mettere sopra
3 cm di cannella
2 cucchiai di cognac
1 grossa arancia

Procedimento:

Sbucciare l'arancia lasciando, se piace qualche striscia di buccia e tagliarla in 4 e poi a fettine e farla macerare per almeno 1 ora con la cannella sbriciolata, i 2 cucchiai di zucchero di canna e il cognac.
Nel frattempo preparare la pasta unendo la farina di polenta, la farina di mandorle e i fiocchi di avena.
Amalgamare il tutto con il burro fuso, lo zucchero e se piace io ho aggiunto un po' di zeste di arance.
L'impasto deve essere sabbioso.
Mettere la frutta in 2 stampini monodose, io ho preferito uno stampo unico, sbriciolare sopra con le mani l'impasto e aggiungere i 2 cucchiai di fiocchi di avena e le mandorle a scaglie.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 40 minuti se si usa uno stampo unico, altrimenti basteranno 30 minuti per gli stampini monodose, comunque poi a occhio si vede che quando la frutta comincia a caramellare è ora di spegnere il forno.