vellutata di zucca e castagne con porri caramellati

Chi l'ha detto che l'autunno è triste e grigio?
Si forse in questi giorni Milano è triste e grigia, piove, comincia la nebbiolina mattutina, ma i colori dell'autunno io li adoro, tutte le tonalità del marrone, le foglie degli alberi che cambiano colore tutti i giorni, insomma questa zuppa la chiamerei proprio zuppa d'autunno, perchè riassume tutte le migliori vellutate che nell'ultimo anno ho provato, con porri, castagne e zucca!

A dire il vero il melograno l'ho aggiunto solo per dare una nota di colore e per rendere il piatto molto fashion, perchè ho provato a caramellarlo assieme ai porri e debbo dire che il risultato non mi è piaciuto per niente :-)
A dire il vero per rendere questo post molto fashion avrei dovuto riportare delle foto anch'esse molto fashion  di alberi con foglie multicolori, foglie cadute sul prato con gocce di rugiada, le montagne innevate all'orizzonte  all'alba, le bacche rosse che spuntano dai cespugli, ma io non trovo mai il tempo di fare tutto ciò, tantomeno poi di dirottare su pinterest (che ancora non ho capito che roba è) o sui social il mio blog, bho? Oramai il mio blog è entrato nella categoria degli old style, doveva essere un diversivo, mica un lavoro :-D


 Ingredienti per 4 zuppe:

1 porro grande

2 foglie di alloro

250 gr di zucca

15 castagne 

brodo vegetale

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Privare il porro della parte finale e del primo strato.

Poi tagliarlo a metà e fare delle striscioline piccole piccole.

A questo punto lavarlo in una ciotola con abbondante acqua.

Farli stufare in una casseruola con un filo di olio evo, unire l'alloro, la zucca e le castagne, coprire con il brodo e cuocere a fuoco lento (circa 1 ora); sistemare di sale e di pepe e passare tutto al mixer.

Versare la vellutata nelle ciotoline e guarnire con il primo strato del porro caramellato in padella con zucchero per qualche minuto.

Ovviamente mi ero dimenticata che questa zuppa poteva rientrare nella categoria bright orange, il contest di Cinzia e Valentina che per novembre prevedono tutte le tonalità dell'arancio!